Золотые правила питания: Болотов, Ниши, Чопра | страница 107

Репу очистить, нарезать соломкой. Ягоды смородины размять, смешать с репой, посыпать мелко нарезанной зеленью укропа.

Салат из фенхеля с сельдереем

1 крупная или 2 маленькие головки фенхеля

6 стеблей черешкового сельдерея

морская соль с толченым кунжутом по вкусу

Очень мелко нарезать фенхель. Нарезать сельдерей на тонкие брусочки. Перемешать и приправить морской солью, смешанной с толченым кунжутом.

Салат из ревеня с редисом

250 г ревеня

1 средний пучок редиса

морская соль с толченым кунжутом по вкусу

Редис нарезать кружками, листья от него нарезать мелко, добавить порубленный ревень, посыпать морской солью, смешанной с толченым кунжутом.

Салат из ревеня с помидором и укропом

250 г ревеня

1 средний пучок зелени укропа 1 крупный помидор

морская соль с толченым кунжутом по вкусу

Помидор, ревень и укроп мелко нарезать, тщательно перемешать, заправить толченым кунжутом, смешанным с морской солью.

Салат из яблок с орехами и виноградом

1 кг яблок

1 небольшой клубень корневого сельдерея 0,5 стакана молотых грецких орехов 0,5 стакана винограда без косточек

Яблоки вымыть, очистить от кожицы, вырезать сердцевину и нарезать на небольшие кусочки. Сельдерей очистить и натереть на терке. Все соединить, добавить виноград, орехи.

Для того чтобы человеческий организм получал достаточное количество естественных природных витаминов, зачастую одной здоровой пищи оказывается мало. Это напрямую связано с экологией и не слишком здоровым образом жизни, который ведет современный человек. В первую очередь это касается жителей крупных городов. Чтобы восполнить эту нехватку, лучше всего подходят целебные витаминизирующие напитки. Для приготовления таких напитков хорошо использовать свежие фрукты, ягоды и овощи, а также другие части этих растений, в частности листья. Как оказалось, полезных веществ, витаминов содержится в этих частях растений не меньше, а иногда и больше, чем в употребляемых в пищу плодах. Так, листья черной смородины содержат витамина С в два раза больше, чем ягоды, а листья земляники – до 280 мг% витамина С (в полтора раза больше, чем ягоды). Еще одна интересная закономерность: листья черники содержат 155 мг% витамина С, а ягоды – всего 44 мг%.

Для приготовления витаминных напитков листья можно использовать сухие – и самостоятельно собранные и посушенные (это лучше всего), и купленные в аптеке (тоже нормальный вариант) – или свежие. Помните, что растения для заваривания чаев нужно собирать вне черты города! Ведь городские листочки-травки вместе с витаминами концентрируют в себе соли тяжелых металлов, соединения бензина, свободные радикалы – целый «букет» благ цивилизации.