Вам потребуется:
1 свекла
1,5 л свекольного отвара
4 свежих огурца
3 яйца
1/2 стакана сметаны
пучок зеленого лука
пучок зелени укропа и петрушки
1 ч. л. лимонного сока
сахар, соль – по вкусу
РАССОЛЬНИК «ОБЫЧНЫЙ»
Почки тщательно промойте, освободив от пленок, и замочите на час, затем залейте тремя литрами холодной воды и варите до готовности.
В кипящий бульон засыпьте сначала промытую перловую крупу, а через некоторое время измельченный лук и натертую на крупной терке морковь, залейте огуречный рассол.
Огурцы и корень петрушки порежьте кубиками и обжарьте на растительном масле, добавьте в бульон.
За пять минут до окончания варки положите в суп лавровый лист. При подаче к столу добавьте в каждую порцию сметану и измельченную зелень.
Вам потребуется:
400 г говяжьих или свиных почек
1 морковь
1 луковица
2 соленых огурца
1/2 стакана огуречного рассола
1/2 стакана перловой крупы
2 ст. л. растительного масла
1/2 стакана сметаны
корень петрушки
зелень укропа и петрушки
лавровый лист
соль – по вкусу
РАССОЛЬНИК «ЭКСКЛЮЗИВ»
Тушку цыпленка промойте, положите в кастрюлю, залейте холодной водой и варите до готовности. Затем выньте цыпленка, разделите его на куски.
Очищенные и порезанные кубиками картофель, морковь и обжаренные с мукой на сливочном масле лук и корень петрушки положите в кипящий бульон, затем добавьте в него очищенные от кожицы и порезанные кубиками огурцы, варите 15–20 минут.
За 5–7 минут до конца варки добавьте в бульон огуречный рассол, куски цыпленка, лавровый лист, перец горошком и соль.
В каждую тарелку налейте немного смеси теплого молока с яичным желтком, положите кусок цыпленка, залейте рассольником и посыпьте рубленой зеленью.
Вам потребуется:
1 цыпленок
2 картофелины
1 морковь
1 луковица
2 соленых огурца
1/2 стакана огуречного рассола
1 ст. л. сливочного масла
1 ст. л. муки
1/2 стакана молока
2 яичных желтка
корень петрушки
лавровый лист
несколько горошин черного перца
зелень
соль – по вкусу
РАССОЛЬНИК «КЕНТАВР»
Залейте промытое мясо двумя литрами холодной воды, сварите до готовности. Мясо извлеките и разделите на кусочки.
Перловую крупу тщательно промойте в нескольких водах, залейте двумя-тремя стаканами кипятка и распарьте на слабом огне до полуготовности, откиньте на дуршлаг и промойте.
В кастрюле слегка потушите очищенные от кожицы и нарезанные мелкими кубиками огурцы, залейте мясным бульоном, доведите до кипения, положите промытую распаренную перловку, а затем нарезанный кубиками или брусочками картофель.
