Вам потребуется:
200 г вареной речной рыбы
2 свежих огурца
1,5 литра кваса
3 вареные картофелины
2 яйца
пучок редиса
пучок зеленого лука
пучок укропа или петрушки
1 ч. л. сахара
соль – по вкусу
ОКРОШКА «БЫСТРАЯ»
Картофель, огурцы, яйца порежьте полукольцами, зелень измельчите и потолките с солью. Овощную основу залейте кефиром, разбавленным кипяченой водой.
Вам потребуется:
1 литр кефира
1 стакан кипяченой воды
4 свежих огурца
3 яйца
4 вареные картофелины
соль – по вкусу
пучок зеленого лука
пучок укропа
ОКРОШКА «НАСЛАЖДЕНИЕ»
Колбасу или сардельки и яйца очень мелко порежьте, все овощи натрите на крупной терке, зелень порубите и потолките с солью и сахаром, все смешайте и залейте квасом. Перед подачей к столу добавьте сметану.
Вам потребуется:
300 г копченой колбасы или сарделек
1,5 литра кваса
1/2 стакана сметаны
4 картофелины
3 свежих огурца
2 яйца
пучок редиса
пучок зеленого лука
пучок укропа или петрушки
сахар, соль – по вкусу
ОКРОШКА «ЛЕСНАЯ»
Огурцы, колбасу и картофель нарежьте мелкими кубиками, порубите грибы и зелень. Горчицу разотрите с солью, разведите квасом, залейте этой смесью основу окрошки, заправьте сметаной.
Вам потребуется:
1 литр кваса
1 стакан вареных грибов
200 г копченой колбасы
2 свежих или соленых огурца
3 вареных картофелины
1/2 стакана сметаны
пучок зеленого лука
зелень петрушки и укропа
1 ч. л. горчицы
соль – по вкусу
ОКРОШКА «ОГУРЕЧНАЯ»
Огурцы, мясо, картофель и яйца нарежьте мелкими кубиками, посолите и залейте смесью кефира и огуречного рассола. Все осторожно перемешайте, посыпьте окрошку измельченной зеленью.
Вам потребуется:
1 литр кефира
1 стакан огуречного рассола
2 соленых огурца
300 г отварного мяса
3–4 вареных картофелины
2 яйца
зелень
соль – по вкусу
СВЕКОЛЬНИК «ОРИГИНАЛЬНЫЙ»
Свеклу сварите, очистите, нарежьте соломкой или кубиками, залейте квасом и дайте настояться 2–3 часа. Щавель отварите, тонко нарежьте. Свекольную ботву подержите несколько минут в кипятке и порежьте тонкими лентами. Огурцы порежьте кубиками или соломкой (так же, как свеклу). Соедините квас, настоенную на нем свеклу с ботвой, щавелем и огурцами, посолите, добавьте по вкусу сахар. Заправьте свекольник сметаной и посыпьте измельченной зеленью.
Вам потребуется:
1 небольшая свекла
1,5 литра хлебного кваса
пучок свекольной ботвы
3 свежих или соленых огурца
1/2 стакана сметаны
пучок зеленого лука
зелень петрушки и укропа
пучок щавеля
сахар, соль – по вкусу
СВЕКОЛЬНИК «ЗАКАТ»
Свеклу очистите и отварите в 1,5 л воды с добавлением лимонного сока, затем охладите, отвар процедите, а свеклу нарежьте соломкой. Яичные белки и огурцы нарежьте мелкими кубиками, зелень порубите. Все это смешайте, залейте отваром, добавьте по вкусу соль и сахар. При подаче к столу заправьте свекольник сметаной с измельченными желтками яиц.
