Вам потребуется:
400–500 г мякоти говядины
3 луковицы
2 соленых огурца
5–7 вареных картофелины
1/2 стакана мясного бульона
4 ст. л. жира
1 ст. л. муки
1 ч. л. уксуса
3 ст. л. томатной пасты
3 зубчика чеснока
черный молотый перец, соль – по вкусу
ХОЛОДНЫЕ И ГОРЯЧИЕ СУПЫ
ОКРОШКА «ПРОСТАЯ»
Желтки сваренных вкрутую яиц отделите, разотрите с горчицей и сахаром и разведите все это квасом. Белки яиц порубите, колбасу нарежьте кубиками, огурцы – полукольцами. Зелень измельчите и помните деревянной толкушкой с солью. Положите основу в квас, перемешайте и заправьте окрошку сметаной.
Вам потребуется:
300 г вареной колбасы
1 литр кваса
2 яйца
4 свежих огурца
1 ч. л. горчицы
1–2 ч. л. сахара
1/2 стакана сметаны
пучок зеленого лука
пучок укропа
соль – по вкусу
ОКРОШКА «ЗАСТОЛЬЕ»
В кастрюле разотрите желтки сваренных вкрутую яиц с сахаром, сметаной, солью и хреном, разведите квасом. Картофель, огурцы и мясо нарежьте кубиками, редис – кольцами или полукольцами, белки яиц мелко порубите.
Зеленый лук порежьте, потолките с солью. Овощи и мясо смешайте с квасом, при подаче к столу посыпьте измельченной зеленью.
Вам потребуется:
250 г отварного мяса
2 свежих огурца
4 вареных картофелины
пучок редиса
2 яйца
1 литр кваса
1/2 стакана сметаны или майонеза
1 ч. л. тертого хрена
1 ч. л. сахара
зелень
соль – по вкусу
ОКРОШКА «АППЕТИТНАЯ»
Мясо или колбасу, огурцы, картофель и яйца порежьте мелкими кубиками. Лук измельчите и потолките с солью. Залейте приготовленную основу кефиром, разведенным кипяченой водой, добавьте по вкусу соль и сахар, перед подачей к столу посыпьте рубленой зеленью укропа.
Вам потребуется:
1 литр кефира
1 стакан кипяченой воды
300 г отварного мяса или колбасы
2 свежих огурца
2 отварные картофелины
2 яйца
пучок зеленого лука
пучок укропа
1 ч. л. сахара
соль – по вкусу
ОКРОШКА ОВОЩНАЯ «СЕМЕЙНАЯ»
Нарезанные кубиками овощи и яблоки смешайте с фасолью и рубленым зеленым луком. Горчицу разотрите с солью и растительным маслом, разведите квасом, залейте основу, осторожно перемешайте. Можно подать окрошку с кубиками льда, сметаной или майонезом.
Вам потребуется:
1,5 литра кваса
3 вареных картофелины
3 свежих огурца
1 маленькая вареная свекла
пучок зеленого лука
1/2 стакана вареной фасоли
2 яблока
1 ч. л. горчицы
1 ст. л. растительного масла
соль – по вкусу
РЫБНАЯ ОКРОШКА «СМАК»
Рыбу мелко порежьте или разберите руками на маленькие кусочки. Огурцы и картофель нарежьте кубиками, яйца порубите, редис натрите на крупной терке. Зелень измельчите и потолките с солью и сахаром. Смешайте все и залейте квасом. При подаче к столу можно добавить в окрошку сметану или майонез.
