Курица в фольге
Требуется: 1,5 кг курицы, специи и соль по вкусу.
Приготовление. Курицу вымыть под струей холодной воды, обсыпать специями и посолить. Тщательно завернуть тушку целиком или кусочками в фольгу, положить на противень и поставить в духовку на 25–30 минут. Если хочется, чтобы курица была обжарена, нужно открыть фольгу сверху и держать курицу в горячей духовке до образования золотистой корочки.
Цыпленок с грибами и луком по-российски
Требуется: цыпленок весом 1,5 кг, 2,5 л воды, 1 лавровый лист, 2 ст. л. растительного масла, 2 луковицы, 300 г грибов, соль и перец по вкусу.
Приготовление. Цыпленка вымыть под струей холодной воды, нарезать порционными кусками, отварить в подсоленной воде вместе с луковицей и целой морковью, перцем, лавровым листом. Варить на слабом огне, не снимая крышки. Отдельно потушить в небольшом количестве растительного масла очищенные и нарезанные грибы. Перед тем как цыпленок сварится, приготовить соус, для этого добавить процеженный бульон, в котором варился цыпленок, в грибы. Варить соус 20 минут, затем добавить низкокалорийный майонез и немного перца. Вынуть цыпленка из бульона, уложить в неглубокую кастрюлю, добавить грибы, полить соусом. До подачи на стол держать на водяной бане.
Курица, запеченная в сметане по-болгарски
Требуется: курица весом 1 кг, 2 маринованных яблока, 30 г растительного масла, 350 г низкокалорийного майонеза, соль и перец по вкусу.
Приготовление. Курицу вымыть под струей холодной воды, сварить, мякоть (кроме филейной части) нарезать соломкой, обжарить на растительном масле, добавить низкокалорийный майонез и прогреть. Затем эту массу выложить на небольшую сковороду, а сверху положить оставшееся филе, украсить нарезанными маринованными яблоками, полить оставшимся майонезом, сбрызнуть растительным маслом и запечь в духовке. При желании, перед тем как подать на стол, курицу можно посыпать мелко нарезанной зеленью укропа или петрушкой.
Котлеты куриные с грибами
Требуется: курица весом 1 кг, 400 г шампиньонов, 2 луковицы, соль и перец по вкусу.
Приготовление. Курицу вымыть под струей холодной воды, отделить мясо от костей и провернуть на мясорубке. Шампиньоны и репчатый лук вымыть, мелко нарезать и обжарить на растительном масле, перемешать с уже готовым фаршем, посолить и поперчить по вкусу. Из приготовленной смеси сформовать котлеты и пожарить их на растительном масле.
Цыплята в горшочке
Требуется: 1 цыпленок, 200 г низкокалорийного майонеза, 50 г свежих грибов, 1 луковица, 3 ст. л. растительного масла, соль и перец по вкусу.
