Мятный чай с лимоном
Требуется: 4 стакана воды, 4 ст. л. сухих листьев мяты, 3 ст. л. сахара, лед.
Приготовление. Довести воду до кипения. Добавить мяту и сахар. Настаивать 15 мин. Процедить. Охладить. Добавить лед. Подавать к столу охлажденным.
1 порция (100 г продукта) – 6,3 у. е.
Освежающий фруктовый коктейль
Требуется: 1 стакан грейпфрутового сока, 2 ст. л. лимонного сока, 2 ст. л. любого фруктового сиропа, 1 шт. лимонов, лед.
Приготовление. Соки, сироп и измельченный лед перемешать миксером, перелить в стакан, добавить кубики льда. Украсить кружочком лимона. Можно добавить мелко нарезанные фрукты.
1 порция (100 г продукта) – 8,8 у. е.
Русский квас
Требуется: 500 г ржаного хлеба, 5 ст. л. меда или 3/4 стакана сахара, 50 г хрена, 10 штук изюма, 5 г дрожжей.
Приготовление. Ржаной хлеб нарезать ломтиками и подсушить в духовке до темно-коричневого цвета (но не допускать подгорания, так как квас может приобрести неприятный вкус). Сухари залить 3 л горячей кипяченой воды, накрыть посуду крышкой и настаивать в течение 6 часов. После этого настой (сусло) процедить, вылить в трехлитровую стеклянную банку, добавить в него разведенные в небольшом количестве теплой воды (0,5 л) дрожжи и мед (или сахар), промытый изюм. Также можно добавить натертый хрен. Затем долить теплую воду, чтобы банка наполнилась до плечиков, все перемешать, накрыть салфеткой и оставить при комнатной температуре для брожения на 24 часа.
Чтобы разнообразить вкус кваса, можно вместо хрена использовать другие добавки (на 3 л кваса):
10-20 г листьев мяты и 4 ст. л. меда (мяту заварить кипятком и добавить в квас вместе с медом до брожения);
20 г сухой травы душицы (положить в марлевый мешочек и опустить в квас до начала брожения);
50 г шишек хмеля (шишки добавить в готовый квас и настаивать 5 часов);
20 г черносмородинового листа (заварить кипятком и добавить в квас до брожения);
1/4 лимона (удалить зерна, нарезать ломтиками, добавить в квас до брожения).
1 порция (100 г продукта) – 5 у. е.
Кисель из лимонного сока и меда
Требуется: 60 г сока лимона, 150 г меда, 50 г сахарного песка, 40 г крахмала, 800 г воды.
Приготовление. В горячей воде развести половину нормы меда, добавить сахар и довести смесь до кипения. Картофельный крахмал развести холодной кипяченой водой, заварить им, помешивая, кипящий сироп. Снять смесь с огня и влить оставшийся мед и лимонный сок. Кисель хорошо перемешать, разлить в порционную посуду и охладить.
