500 г говядины, 4 луковицы, 100 г растительного масла, 2 помидора, 100 г моркови, 500 г картофеля, 2 дольки чеснока, 1 л мясного бульона, соль, черный и красный молотый перец.
Способ приготовления
Репчатый лук, очищенный и нарезанный кольцами, обжарьте на сковороде в растительном масле.
Мясо промойте, нарежьте кусочками по 50 г, посолите, посыпьте молотым черным и красным перцем, толченым чесноком, смешайте с обжаренным луком и жарьте на слабом огне до полуготовности.
Разложите мясо по горшочкам, добавьте очищенные и нарезанные кубиками картофель, морковь. Все залейте мясным бульоном и поставьте в духовку. За 20–30 минут до готовности добавьте помидоры, предварительно нарезанные и освобожденные от семян, и посолите.
Ингредиенты: 1,2 кг говядины, 3 крупных помидора, 5–6 клубней картофеля, 150 г грибов, мясной бульон, 1 морковь, 1 луковица, 100 г жира, 3 ст. л. сливочного масла, 3 ст. л. сметаны, 3 ст. л. муки, 2 дольки чеснока, 1 корень петрушки, зелень петрушки и укропа, 0,5 стакана сметаны, соль, перец.
Способ приготовления
Говядину промойте, разрежьте на порционные куски, отбейте, посыпьте солью, перцем, обваляйте в муке с двух сторон и обжарьте в жире.
Обжаренное мясо положите в горшочек и залейте мясным бульоном на >2/>3 объема.
Картофель и грибы нарежьте ломтиками, обжарьте в 2 ст. л. сливочного масла.
Морковь, лук, помидоры, корень петрушки помойте, очистите, мелко нарежьте и спассеруйте в оставшемся сливочном масле. Все смешайте и добавьте к мясу, залейте сметаной.
Закройте горшочек крышкой, поставьте его в умеренно разогретую духовку и тушите до готовности.
Когда мясо будет готово, добавьте соль, перец по вкусу, мелко нарубленные чеснок и зелень петрушки и укропа.
Отварная говядина с репой
Ингредиенты: 2 кг мякоти говядины, 2 моркови, 4 луковицы, 2 репы среднего размера, зелень петрушки, 4 штуки лаврового листа, соль, 5–8 горошин перца.
Способ приготовления
Мясо промойте, очистите от пленок, целым куском уложите в горшок и залейте горячей водой так, чтобы она покрывала мясо.
Горшок закройте крышкой и поставьте в разогретую духовку. Держите в ней 2,5 часа при слабом огне.
За 30 минут до окончания варки в горшок добавьте очищенные и нарезанные дольками морковь, репу, измельченный лук, лавровый лист, перец горошком, посолите.
Когда мясо будет полностью готово, бульон слейте, а мясо нарежьте ломтиками и разложите по тарелкам, посыпав рубленой зеленью петрушки.
