В горшочек влейте горячее подсоленное молоко, добавьте кусочки тыквы и цедру, закройте крышкой и поставьте в умеренно разогретую духовку на 25–30 минут.
Готовый суп посыпьте измельченными вареными яйцами.
К супу можно подать гренки из пшеничного хлеба.
Ингредиенты: 1,5 л молока, 200 г белых грибов или шампиньонов, 1 луковица, 1 клубень картофеля, 2 ст. л. сливочного масла, соль по вкусу.
Способ приготовления
Грибы очистите, нарежьте соломкой, обжарьте в сливочном масле, добавьте очищенную и измельченную луковицу, 1 ст. л. воды и тушите 5–7 минут.
Картофель очистите, нарежьте кубиками.
В горшочек влейте горячее молоко, добавьте тушеные грибы с луком, картофель, посолите.
Горшочек накройте крышкой и поставьте в умеренно разогретую духовку на 35 минут.
Суп с цветной капустой и молоком
Ингредиенты: 1,7 л молока, 400 г цветной капусты, 4 вареных яйца, соль.
Способ приготовления
Капусту промойте, откиньте на дуршлаг и дайте воде стечь. Разделите на соцветия, положите в горшочек, залейте подсоленным молоком.
Горшочек закройте крышкой и поставьте в умеренно разогретую духовку на 25 минут.
При подаче к столу суп посыпьте рублеными яйцами.
Суп из кураги со сливками
Ингредиенты: 1,5 л воды, 400 г кураги, цедра 1 лимона или апельсина, 3 ст. л. сахара, 2 ст. л. сливочного масла, 1 ст. л. муки, 100 г сливок, 400 г печенья.
Способ приготовления
В сковороде распустите сливочное масло и обжарьте в нем муку.
Промытую курагу, сахар, измельченную цедру опустите в горшочек, залейте горячей водой. Добавьте небольшими порциями муку и тщательно перемешайте, чтобы не было комочков.
Горшочек закройте крышкой и поставьте в умеренно разогретую духовку на 30 минут. Готовый суп немного остудите, заправьте сливками.
К этому супу на отдельной тарелке подайте печенье.
Ингредиенты: 1,3 л воды, 600 г клубники, 0,5 стакана сахара, 3 ст. л. картофельного крахмала, 1 стакан густых сливок.
Способ приготовления
Свежие ягоды переберите, промойте, отожмите из них сок. Мезгу переложите в горшочек, залейте кипящей водой, добавьте сахар, закройте крышкой и поставьте в разогретую до 180 °C духовку на 15 минут.
За 2 минуты до конца варки картофельный крахмал разведите небольшим количеством холодной воды, влейте в кипящий отвар. Хорошо размешайте.
Готовый суп охладите, затем влейте холодный сок. Разлейте по тарелкам и заправьте сливками.
