Морковь тщательно вымыть, очистить, нарезать кружочками толщиной 4–5 мм. Затем опустить на 10 минут в кипящую воду, обсушить и смешать с брусникой. Варить на слабом огне до готовности.
Джем в горячем виде разложить по стерилизованным банкам, стерилизовать в кипящей воде (полулитровые банки – 15 минут, литровые – 20 минут). Затем закатать и охладить.
Джем из брусники со свеклой
Ингредиенты
1 кг брусники, 500 г свеклы, 500 г сахара.
Способ приготовления
Бруснику перебрать, вымыть, бланшировать в течение 3 минут, затем переложить в эмалированную кастрюлю и засыпать сахаром. На слабом огне довести до кипения и варить в течение 8-10 минут.
Свеклу тщательно вымыть, очистить, нарезать мелкими кубиками. Затем опустить на 15 минут в кипящую воду, обсушить и смешать с брусникой. Варить на слабом огне до готовности.
Джем в горячем виде разложить по стерилизованным банкам, стерилизовать в кипящей воде (полулитровые банки – 15 минут, литровые – 20 минут). Затем герметично закрыть и охладить.
Джем из черной бузины
Ингредиенты
1 кг черной бузины, 1 кг сахара.
Способ приготовления
Бузину перебрать, вымыть, обсушить. Затем пропустить через мясорубку, добавить сахар и 500 мл воды, варить до готовности.
Джем разложить по стерилизованным банкам, закрыть полиэтиленовыми крышками.
Джем из винограда по-грузински
Ингредиенты
1 кг винограда, 1 лимон, 200 г сахара.
Способ приготовления
Лимон вымыть, нарезать дольками. Виноград вымыть, очистить от плодоножек, положить в эмалированный таз и подогревать на слабом огне до выделения сока. Затем добавить сахар и лимон. Усилить огонь и варить при постоянном помешивании до готовности. Периодически удалять пену со всплывшими семенами.
Джем разложить по стерилизованным банкам, герметично закрыть и охладить.
Вишневый джем
Ингредиенты
1 кг вишни, 1 кг сахара
Способ приготовления
Вишню вымыть, обсушить, удалить косточки. Затем засыпать сахаром и варить на слабом огне при постоянном помешивании до готовности.
Джем в горячем виде разложить по стерилизованным банкам, стерилизовать в кипящей воде в течение 7–10 минут. Банки с джемом закатать и охладить.
Джем из вишни с яблоками
Ингредиенты
1 кг вишни, 1 кг яблок, 1 кг сахара.
Способ приготовления
Яблоки вымыть, очистить от кожицы, удалить сердцевину, мякоть нарезать кубиками и сложить в эмалированную кастрюлю.
Добавить 100 мл воды и 500 г сахара, тушить на слабом огне 10 минут, затем протереть через сито.
