Для приготовления сиропа 1 л воды довести до кипения, добавить сахар, кипятить в течение 3 минут. Бруснику залить кипящим сиропом, добавить груши, варить в течение 10 минут.
Компот разлить по стерилизованным банкам, стерилизовать в течение 25 минут.
Банки с компотом закатать и перевернуть вверх дном до полного остывания.
Компот из брусники по-чешски
Ингредиенты
1 кг брусники, 400 г сахара, 15 г лимонной кислоты.
Способ приготовления
Бруснику перебрать, вымыть, обсушить.
Для приготовления сиропа 1 л воды довести до кипения, добавить сахар, кипятить в течение 5 минут. Бруснику залить кипящим сиропом, варить в течение 5–7 минут, добавить лимонную кислоту, тщательно перемешать. Сироп слить, довести до кипения. Ягоды уложить в стерилизованные банки, залить кипящим сиропом и пастеризовать при температуре 80 °C (литровые банки – 15 минут, трехлитровые – 25–30 минут).
Компот из винограда
Ингредиенты
1 кг крупного винограда, 600 г сахара.
Способ приготовления
Виноград вымыть, отделить от плодоножек, обсушить и разложить по стерилизованным банкам.
Для приготовления сиропа 2 л воды довести до кипения, добавить сахар, кипятить в течение 2 минут. Банки залить кипящим сиропом и стерилизовать в течение 20 минут.
Банки с компотом герметично закрыть и охладить.
Виноград с мятой и лимоном
Ингредиенты
1 кг винограда, 2 лимона, 50 г мяты, 1,5 кг сахара.
Способ приготовления
Виноград вымыть, отделить от плодоножек, обсушить. Лимоны вымыть, обсушить, нарезать тонкими кружочками. Мяту вымыть, обсушить.
Для приготовления сиропа 2 л воды довести до кипения, добавить сахар, кипятить в течение 2 минут. Виноград залить кипящим сиропом, добавить мяту и лимоны, кипятить в течение 5 минут.
Компот разлить по стерилизованным банкам, пастеризовать при температуре 80 °C (литровые банки – 15 минут, трехлитровые – 25–30 минут). Затем герметично закрыть и охладить.
Виноград с яблоками
Ингредиенты
1 кг винограда, 500 г яблок, 1,5 кг сахара.
Способ приготовления
Виноград вымыть, отделить от плодоножек, обсушить. Яблоки вымыть, очистить от кожицы, удалить сердцевину, нарезать кубиками.
Для приготовления сиропа 1,4 л воды довести до кипения, добавить сахар, кипятить 1 минуту. Фрукты и ягоды уложить в стерилизованные банки, чередуя два ряда винограда с одним рядом яблок. Залить кипящим сиропом, затем прикрыть стерилизованными крышками и оставить до полного остывания. Сироп осторожно слить и довести до кипения. Залить банки кипящим сиропом и закатать.
