Банки с компотом перевернуть вверх дном и оставить до полного остывания.
Компот из вишни (1-й вариант)
Ингредиенты
1 кг вишни, 1–1,5 кг сахара.
Способ приготовления
Вишню перебрать, вымыть, обсушить и плотно уложить в стерилизованные банки по плечики.
Для приготовления сиропа 2 л воды довести до кипения, добавить сахар, кипятить в течение 5 минут. Банки залить сиропом, остуженным до 60 °C, и стерилизовать в кипящей воде (полулитровые банки – 10–12 минут, литровые – 13–15 минут, трехлитровые – 30 минут).
Банки с компотом герметично закрыть, перевернуть вверх дном и оставить до полного остывания.
Компот из вишни (2-й вариант)
Ингредиенты
1 кг вишни, 1–1,5 кг сахара.
Способ приготовления
Вишню перебрать, вымыть, обсушить и плотно уложить в стерилизованные банки по плечики.
Для приготовления сиропа 2 л воды довести до кипения, добавить сахар, кипятить в течение 10 минут. Банки залить кипящим сиропом, оставить на 3–5 минут. Затем сироп слить в эмалированную кастрюлю, довести до кипения. Вишню залить кипящим сиропом и закатать.
Банки с компотом перевернуть вверх дном и оставить до полного остывания.
Подготовленные банки с промытой вишней наполнить кипящим сиропом. Через 3–5 минут сироп слить обратно в кастрюлю, довести до кипения, снова залить ягоды и сразу закатать крышки. Перевернуть банки вверх дном и оставить до полного остывания.
Компот из вишни (3-й вариант)
Ингредиенты
1 кг вишни, 200–250 г сахара.
Способ приготовления
Вишню перебрать, вымыть, удалить косточки и плотно уложить в стерилизованные банки по плечики, пересыпая каждый слой сахаром.
Банки с вишней стерилизовать в кипящей воде 10 минут, затем герметично закрыть и охладить.
Компот из вишни без косточек
Ингредиенты
1,5 кг вишни, 1,2 кг сахара.
Способ приготовления
Вишню перебрать, вымыть, обсушить, удалить косточки и плотно уложить в стерилизованные банки по плечики.
Для приготовления сиропа 2 л воды довести до кипения, добавить сахар, кипятить в течение 5 минут. Вишню залить горячим сиропом и стерилизовать в кипящей воде (полулитровые банки – 10–12 минут, литровые – 13–15 минут, трехлитровые – 30 минут).
Банки с компотом герметично закрыть и остудить в холодной воде.
Компот из вишни с пряностями
Ингредиенты
1 кг вишни, 5 бутонов гвоздики, 4 горошка душистого перца, ваниль на кончике ножа.
Способ приготовления
Вишню вымыть, обсушить, удалить косточки и плотно уложить в стерилизованные банки.
1 л воды довести до кипения, добавить гвоздику, душистый перец и ваниль, кипятить в течение 3 минут. Вишню залить отваром и стерилизовать в кипящей воде (полулитровые банки – 10–15 минут, литровые – 15 минут).
