Банки с компотом перевернуть вверх дном, укутать теплым одеялом, оставить на 12 часов. Хранить в прохладном месте.
Компот из боярышника
Ингредиенты
1 кг боярышника, 800 г сахара.
Способ приготовления
Боярышник перебрать, вымыть, удалить семена.
Для приготовления сиропа 1 л воды довести до кипения, добавить сахар, кипятить в течение 5 минут. Боярышник залить горячим сахарным сиропом и оставить на 8-10 часов. Затем сироп слить, прокипятить. Ягоды уложить в стерилизованные банки, залить кипящим сиропом и пастеризовать при температуре 80 °C (литровые банки – 15 минут, трехлитровые – 25–30 минут).
Банки с компотом герметично закрыть и охладить.
Компот из брусники (1-й способ)
Ингредиенты
1 кг брусники, 1,5 кг сахара.
Способ приготовления
Бруснику перебрать, вымыть, обсушить, бланшировать в течение 5 минут и обсушить.
Для приготовления сиропа 1 л воды довести до кипения, добавить сахар, кипятить в течение 10 минут. Бруснику уложить в стерилизованные банки, залить кипящим сиропом и стерилизовать (литровые банки – 8 минут, трехлитровые – 15 минут).
Банки с компотом герметично закрыть и охладить.
Компот из брусники (2-й способ)
Ингредиенты
1 кг брусники, 1,5 кг сахара.
Способ приготовления
Бруснику перебрать, вымыть, положить в эмалированную кастрюлю, залить небольшим количеством воды, нагреть под крышкой на слабом огне до выделения сока. Затем кастрюлю открыть и выпаривать воду в течение 20 минут, давая содержимому загустеть. Затем добавить сахар и, осторожно помешивая, пока сахар не растворится, кипятить около 10 минут.
Компот разлить по стерилизованным банкам, герметично закрыть и охладить.
Компот из брусники (3-й способ)
Ингредиенты
1 кг брусники, 1,5 кг сахара.
Способ приготовления
Бруснику перебрать, вымыть, обсушить.
Для приготовления сиропа 1 л воды довести до кипения, добавить сахар, кипятить в течение 2 минут. Бруснику залить кипящим сиропом и варить 15–20 минут. Сироп слить, довести до кипения, кипятить 20 минут. Бруснику уложить в стерилизованные банки, залить горячим сиропом и стерилизовать в течение 20 минут.
Банки с компотом герметично закрыть и охладить.
Компот из брусники с грушами
Ингредиенты
1 кг брусники, 500 г груш, 1 кг сахара.
Способ приготовления
Бруснику перебрать, вымыть, обсушить, положить в эмалированную кастрюлю, залить небольшим количеством воды, нагреть под крышкой до выделения сока. Груши вымыть, очистить от кожицы, удалить сердцевину, нарезать дольками.
