Варенье разложить по стерилизованным банкам и закрыть герметично полиэтиленовыми крышками.
Варенье из яблок по-болгарски
Ингредиенты
1 кг яблок, 1 кг сахара, 50 г лимонной цедры, 3 г лимонной кислоты, 10 г ванильного сахара.
Способ приготовления
Яблоки вымыть, очистить от кожицы, удалить сердцевину, нарезать небольшими кубиками и положить в холодную воду с добавлением лимонной кислоты.
Для приготовления сиропа 500 мл воды довести до кипения, добавить сахар, кипятить в течение 5 минут. Яблоки залить горячим сиропом, варить 20 минут. Перед окончанием варки добавить лимонную цедру и ванильный сахар.
Варенье разложить по стерилизованным банкам и закатать.
Варенье из сладких яблок
Ингредиенты
2 кг сладких яблок, 3 лимона, 1 кг сахара.
Способ приготовления
Яблоки вымыть, очистить от кожицы, удалить сердцевину, натереть на крупной терке. Снять цедру с лимонов, выжать из них сок.
Для приготовления сиропа 500 мл воды довести до кипения, добавить сахар и лимонный сок, кипятить в течение 2 минут. Яблоки залить горячим сиропом и варить до тех пор, пока они не станут прозрачными. За несколько минут до готовности добавить лимонную цедру.
Варенье из райских яблок (1-й способ)
Ингредиенты
1 кг яблок, 1,3 кг сахара.
Способ приготовления
Яблоки вымыть, бланшировать 2–3 минуты, остудить в холодной воде. Затем наколоть в нескольких местах заостренной деревянной палочкой.
Для приготовления сиропа 700 мл воды довести до кипения, добавить сахар, кипятить в течение 2 минут. Яблоки залить горячим сиропом, оставить на 6–8 часов. Затем варить на умеренном огне в 3 приема по 8–10 минут с перерывами в 1–2 часа.
Варенье разложить по стерилизованным банкам и закрыть полиэтиленовыми крышками.
Варенье из райских яблок (2-й способ)
Ингредиенты
1 кг яблок, 1 кг сахара.
Способ приготовления
Яблоки вымыть, обсушить, наколоть заостренной деревянной палочкой. Залить их холодной водой на 7–8 часов, затем варить в течение 5 минут на слабом огне.
Для приготовления сиропа 400 мл воды, в которой варились яблоки, довести до кипения, добавить сахар, кипятить в течение 2 минут. Яблоки залить кипящим сиропом, оставить на 10 часов. Сироп сцедить, довести до кипения, снять пену, положить в сироп яблоки и варить на слабом огне 20 минут.
Варенье разложить по стерилизованным банкам и закатать.
Варенье-желе
Ингредиенты
1 кг яблок, 400 г сахара.
Способ приготовления
Яблоки вымыть, обсушить, нарезать дольками, положить в эмалированную кастрюлю и залить 500 мл воды. Варить на слабом огне под крышкой 20–30 минут. Затем яблоки откинуть на дуршлаг, обсушить. В отвар добавить сахар и варить на слабом огне до загустения.
