Варенье разлить в горячем виде по банкам, простерилизовать и герметично закрыть.
Варенье из черники (2-й способ)
Ингредиенты
1 кг черники, 800 г сахара.
Способ приготовления
Чернику перебрать, вымыть и обсушить.
Для приготовления сиропа 200 мл воды довести до кипения, добавить сахар и кипятить в течение 2 минут. Чернику залить кипящим сиропом, варить на слабом огне, периодически снимая пену.
Варенье в горячем виде разложить по стерилизованным банкам и закатать.
Варенье из лепестков шиповника
Ингредиенты
100 г лепестков шиповника, 700 г сахара, 1 г лимонной кислоты.
Способ приготовления
Лепестки шиповника перебрать, вымыть и обсушить.
Для приготовления сиропа 1 л воды довести до кипения, добавить сахар и кипятить в течение 3 минут. Лепестки шиповника залить горячим сиропом, кипятить на медленном огне в течение 40 минут, затем добавить лимонную кислоту и тщательно перемешать.
Варенье разлить по стерилизованным банкам и закатать.
Варенье из шиповника (1-й способ)
Ингредиенты
1 кг шиповника, 2 кг сахара.
Способ приготовления
Шиповник перебрать, удалить семена, вымыть, обсушить, залить кипятком и оставить на 2–3 часа.
Для приготовления сиропа 1 л воды довести до кипения, добавить сахар и кипятить в течение 2 минут. Шиповник откинуть на дуршлаг, обсушить, залить кипящим сиропом и варить в течение 2 часов, периодически снимая пену.
Варенье разложить по стерилизованным банкам и герметично закрыть.
Варенье из шиповника (2-й способ)
Ингредиенты
1 кг шиповника, 2 кг сахара, сок 1 лимона.
Способ приготовления
Шиповник перебрать, удалить семена, вымыть, бланшировать в течение 5 минут, затем остудить в холодной воде.
Для приготовления сиропа 1 л воды довести до кипения, добавить сахар и кипятить в течение 1 минуты. Ягоды залить теплым сиропом, довести до кипения, снять пену и оставить на 2 часа. Повторить эту процедуру еще 2 раза, затем добавить сок 1 лимона и варить до готовности.
Варенье разложить по стерилизованным банкам и герметично закрыть.
Традиционное варенье из яблок
Ингредиенты
1 кг яблок, 1,3 кг сахара, 10 г соли.
Способ приготовления
Яблоки вымыть, очистить от кожицы, удалить сердцевину, нарезать дольками толщиной 2 см. Затем бланшировать в течение 10 минут, быстро остудить в холодной воде и положить в подсоленную воду.
Для приготовления сиропа 300 мл воды довести до кипения, добавить 600 г сахара и кипятить в течение 2 минут. Яблоки залить кипящим сиропом, оставить на 3–4 часа. Затем поставить на слабый огонь и при помешивании довести до кипения. Кипятить 5–7 минут и оставить на 6–8 часов. Еще раз довести до кипения, добавить оставшийся сахар, тщательно перемешать и варить до готовности.
