Соль по вкусу
1. Морковь очистить, нарезать ломтиками, налить немного воды и тушить до мягкости. Затем протереть ее через металлическое сито.
2. Творог размять, соединить с морковью, 2 столовыми ложками муки, добавить яйцо, соль, сахар и все тщательно перемешать.
3. Сформовать сырники, обвалять их в оставшейся муке и обжарить с двух сторон в растительном масле до румяной корочки.
Гороховые оладьи
Гороховая мука – 1 стакан
Пшеничная мука – 1/2 стакана
Вода – 1 стакан
Дрожжи – 20 г
Сметана или майонез – 2 столовые ложки
Растительное масло – 3 столовые ложки
Соль по вкусу
1. В теплой воде развести дрожжи, всыпать гороховую муку и хорошо вымешать.
2. Через час в тесто добавить пшеничную муку и соль и перенести в теплое место на 30 минут.
3. Выпекать оладьи в растительном масле на хорошо разогретой сковороде.
4. Подавать на стол горячими, полив нежирной сметаной или майонезом.
Тыквенные куличи
Мука – 11/2 кг
Тыква – 400 г
Молоко – 500 мл
Дрожжи – 50 г
Сливочное масло – 200 г
Яйца – 3 штуки
Сахар – 1 стакан
Ванилин и соль по вкусу
1. Тыкву очистить, нарезать маленькими кусочками, засыпать половиной сахара и дать постоять до появления сока. Затем потушить ее на медленном огне без добавления воды до мягкости, после чего протереть через металлическое сито.
2. В протертую тыкву влить молоко, добавить растопленное и остуженное сливочное масло, яйца, оставшийся сахар, соль и разведенные в небольшом количестве теплого молока дрожжи.
3. Маленькими порциями всыпать муку и ванилин, замесить тесто и дать ему подойти.
4. Готовое тесто разложить в смазанные маслом формы, заполнив их на 1/2 объема, дать расстояться до полного заполнения емкости и выпекать в умеренно разогретой духовке.
Морковные куличи
Мука – 1 кг
Сливочное масло – 100 г
Сахар – 200 г
Молоко – 2 стакана
Яйца – 5 штук
Морковь – 300 г
Дрожжи – 25 г
Соль по вкусу
1. Морковь вымыть, очистить, нарезать кусочками, положить в кастрюлю, залить небольшим количеством воды (до половины объема, занимаемого морковью), накрыть крышкой и отварить.
2. Готовую морковь протереть через сито, добавить к ней яйца, масло, молоко, муку, разведенные в небольшом количестве теплой воды дрожжи, соль, сахар и замесить тесто. Дать ему подняться и выложить его в смазанные маслом и посыпанные мукой формы, заполняя их на 1/2 объема.
3. После того как тесто поднимется и заполнит формы до краев, поместить куличи в умеренно разогретую духовку и выпечь до готовности.
