3. Перец нафаршировать полученной смесью, выложить на блюдо и украсить зеленью петрушки.
Паприка с творогом по-итальянски
Паприка (зеленая и красная) – 1 кг
Лук-севок – 1/2 кг
Оливковое масло – 4–5 столовых ложек
Спелые помидоры – 1/2 кг
Яблочный уксус – 4–5 столовых ложек
Мелкорубленая зелень укропа, петрушки и базилика – 2 столовые ложки
Творог – 200 г
Чеснок – 2–3 зубчика
Соль и молотый черный перец по вкусу
1. Паприку вымыть, разрезать на половинки, очистить от семян и плодоножек и нарезать квадратиками.
2. Лук-севок обдать крутым кипятком, очистить и разрезать на половинки вдоль.
3. В глубокой сковороде разогреть оливковое масло и жарить в нем лук и паприку в течение 8–10 минут.
4. Спелые помидоры обдать кипятком, очистить от кожицы и разрезать на четвертинки.
5. Когда лук и паприка станут прозрачными, добавить в сковороду дольки помидоров, яблочный уксус, немного измельченной зелени, посолить, посыпать черным молотым перцем и тушить еще 15 минут.
6. Готовые овощи выложить на блюдо и остудить при комнатной температуре.
7. Чеснок очистить и пропустить через чеснокодавилку.
8. Творог размять, перемешать с чесночной кашицей и оставшейся зеленью и выложить сверху на тушеные овощи. К этому блюду рекомендуется подать тосты или гренки из ржаного хлеба.
Гогошары, фаршированные капустой
Гогошары – 8 штук
Тертая брынза – 1 столовая ложка
Майонез – 3 столовые ложки
Зелень петрушки – 5 г
Листья салата – 3 штуки
Для фарша
Белокочанная капуста – 250 г
Репчатый лук – 2 головки
Тертая брынза – 2 столовые ложки
Яйца – 2 штуки
Растительное масло – 2 столовые ложки
Чеснок – 6 зубчиков
Зелень укропа – 5 г
Соль и молотый черный перец по вкусу
1. У гогошаров удалить плодоножки и семена.
2. Для приготовления фарша белокочанную капусту нашинковать соломкой. Лук мелко нарезать, спассеровать в растительном масле и охладить.
3. Капусту и лук смешать с тертой брынзой и мелко нарубленными яйцами, посолить, поперчить, добавить измельченные чеснок и зелень укропа.
4. Полученным фаршем наполнить подготовленные гогошары и выложить их на смазанный маслом противень. Полить их майонезом, посыпать тертой брынзой и поставить в духовку запекаться.
5. Готовые гогошары выложить на блюдо, украсить веточками петрушки, нарезанными полосками листьями салата и подать на стол.
Фаршированный перец со сметаной
Сладкий перец – 12–15 штук
Растительное масло – 250 мл
Сахарный песок – 1 чайная ложка
Томатный сок – 1 стакан
