5. Полученную массу обжарить на сковороде в масле.
6. Лук измельчить и обжарить отдельно.
7. Яичные желтки тщательно растереть.
8. Обжаренную репу с кабачками смешать с луком, растертыми желтками, солью и перцем.
9. В кастрюлю налить воду, посолить ее и довести до кипения.
10. Кабачки опустить в кипящую воду, варить в течение 8–10 минут, вынуть из кастрюли и остудить.
11. Подготовленным фаршем заполнить кабачки, положить их в широкую кастрюлю, полить растопленным сливочным маслом и посыпать панировочными сухарями.
12. Кастрюлю с овощами поместить в предварительно разогретую духовку на 40–50 минут.
13. Когда кабачки подрумянятся, выложить их на блюдо и посыпать измельченной зеленью петрушки.
14. Отдельно подать к блюду сметану.
Тыква с рисовой начинкой
Тыква среднего размера – 1 штука
Вареный рис – 100 г
Изюм, алыча, яблоки – 500 г
Сливочное масло – 2 столовые ложки
Сахар и толченая корица по вкусу
1. У тыквы срезать верхушку и удалить мякоть вместе с семенами.
2. Для приготовления фарша съедобную часть мякоти отделить от семян и мелко нарезать. Добавить к ней вареный рис, промытый изюм, очищенную от косточек алычу, нарезанные соломкой яблоки, сахар и толченую корицу.
3. Полученной массой наполнить отверстие в тыкве и прикрыть его срезанной верхушкой. Положить ее на застеленный пищевой фольгой противень и запечь в предварительно разогретой духовке.
4. Готовую тыкву разрезать на куски, выложить их на блюдо и полить растопленным сливочным маслом.
Баклажаны с сыром
Баклажаны – 800 г
Яйца – 2 штуки
Тертый сыр – 1 стакан
Топленое масло – 3 столовые ложки
Соль, чеснок, кефир или простокваша по вкусу
1. Баклажаны хорошо промыть и срезать у них плодоножки.
2. Вдоль каждого плода сделать надрез и с помощью чайной ложки удалить семена.
3. Затем баклажаны бланшировать в течение 5 минут в кипящей подсоленной воде, после чего откинуть на дуршлаг.
4. Для приготовления фарша яйца сварить вкрутую и мелко нарубить, добавить тертый сыр, топленое масло и все хорошо перемешать.
5. Полученной массой нафаршировать баклажаны. Противень смазать маслом, выложить на него баклажаны, полить их растопленным маслом и поставить запекаться в духовку.
6. Чеснок измельчить, смешать с кефиром или простоквашей и подать этот соус к фаршированным баклажанам в соуснике.
Баклажаны с мясным фаршем и чесноком
Баклажаны – 500 г
Мясной фарш – 300 г
Помидоры – 100 г
Тертый сыр – 100 г
Растительное масло – 30 мл
