5. Вареную капусту разложить по тарелкам, сверху поместить творожную массу и посыпать блюдо яйцами.
Картофель, запеченный с творогом
Картофель – 1/2 кг
Ветчина или вареный окорок – 200 г
Творог – 200 г
Чеснок – 1–2 зубчика
Куриные яйца – 2 штуки
Сливочное масло – 50–70 г
Растительное масло – 2 столовые ложки
Соль и зелень укропа и петрушки по вкусу
1. Картофель отварить в кожуре, дать остыть и нарезать ломтиками.
2. Ветчину или вареный окорок нарезать кубиками.
3. Чеснок очистить и пропустить через чеснокодавилку.
4. Творог выложить в миску, тщательно размять ложкой, перемешать с чесночной кашицей и при необходимости подсолить.
5. Отделить белки от желтков. Затем взбить белки в крутую пену, а желтки тщательно растереть.
6. Полученную яичную массу соединить с творогом и тщательно перемешать. Посолить по вкусу.
7. Термостойкую форму или сковороду смазать растительным маслом, выложить в нее слоями ломтики картофеля и кубики ветчины или окорока, после чего накрыть все творожной массой и поместить сверху несколько кусочков сливочного масла.
8. Подготовленное блюдо поставить в разогретую духовку (200 °C) и запекать в течение получаса, после чего посыпать измельченной зеленью.
Картофель с творогом и майораном
Молодой картофель – 1 кг
Свиная прослойка – 100 г
Репчатый лук – 2–3 головки
Говяжий бульон – 250 мл
Лимон – 1 штука
Творог – 200 г
Куриные яйца – 2 штуки
Мелкорубленая зелень майорана – 1 чайная ложка
Мелкорубленая зелень петрушки – 2–3 столовые ложки
Соль и молотый черный перец по вкусу
1. Молодой картофель очистить, вымыть и крупно нарезать.
2. Свиную прослойку нарезать мелкими кубиками, положить в глубокую сковороду и вытопить жир на слабом огне.
3. Лук очистить, нарубить, выложить в сковороду с жиром и жарить до прозрачности.
4. Когда лук будет готов, добавить картофель, посолить, посыпать черным молотым перцем, мелкорубленой зеленью майорана и слегка обжарить со всех сторон.
5. Из лимона выжать сок. Творог перемешать с сырыми яйцами и мелкорубленой зеленью петрушки.
6. Когда картофель подрумянится, добавить в сковороду мясной бульон, лимонный сок, творожную массу и тщательно все перемешать.
7. Готовое блюдо можно подать на стол с паштетом из печени или омлетом.
Картофель со сливками
Картофель – 600 г
Репчатый лук – 1 головка
Сливочное масло – 2 столовые ложки
Пшеничная мука – 2 столовые ложки
Мясной бульон – 250 мл
Взбитые сливки – 250 г
Натертая лимонная цедра – 1 столовая ложка
