Армянский рис с цукини и пряными травами
Ингредиенты
1 стакан риса басмати, 2 столовые ложки топленого масла, 1,5 чайной ложки имбиря, 4 чайные ложки зиры, 0,5 чайной ложки мака, 2 стручка зеленого кардамона, 8 листиков карри, 200 г свежего панира, 100 г цукини, 1 сладкое яблоко, 1,5 чайной ложки куркумы, свежие травы (кориандр, петрушка, базилик) и соль по вкусу.
Способ приготовления
Цукини и яблоко вымыть, а затем очистить. Рис промыть и, залив холодной водой, вымачивать в течение 10 минут, после чего воду слить, а крупу промокнуть салфеткой. Нагреть топленое масло в жаровне, добавить измельченный имбирь, зиру, мак, слегка размятые стручки зеленого кардамона и обжаривать пряности около 2 минут. В конце положить листья карри. Потом положить в пряную смесь нарезанные кубиками (по 1,5 см) панир и цукини, рис, куркуму, измельченные травы и нарезанное соломкой яблоко. Посолив, влить в жаровню 2 стакана воды, прибавить огонь. Быстро доведя массу до кипения, огонь убавить, накрыть кастрюлю крышкой и кипятить, не перемешивая, 20 минут.
Пицца с рисом
Ингредиенты
1 стакан муки, 0,5 стакана молока, 2 чайные ложки яичного порошка, 3 столовые ложки сливочного масла, 25 г дрожжей, растительное масло для смазывания формы, 0,5 чайной ложки соли.
Для начинки: 1 стакан риса, 1 баклажан, 1 помидор, 1 стебель зеленого лука, 12–15 маслин (без косточек), 2 зубчика чеснока, 100 г сыра, зелень петрушки, соль по вкусу.
Способ приготовления
Приготовить тесто, смешав муку, молоко, яичный порошок, сливочное масло, дрожжи и соль. Раскатать его в толстый пласт и выложить в форму, смазанную растительным маслом.
Овощи и зелень вымыть. Чеснок очистить и порубить с солью. Рис промыть и отварить до готовности в подсоленной воде. Баклажан нарезать кружками, выложить в форму поверх теста. Лук мелко нарезать, смешать с рисом и маслинами, заранее нарезанными не очень мелко. Выложить эту массу на кружки баклажана, прикрыв кружками помидоров. Посыпать сначала чесноком и измельченной петрушкой, а потом натертым на мелкой терке сыром. Выпекать в сильно разогретой духовке 20 минут. К столу пиццу подавать горячей.
Пицца с творогом и овощами
Ингредиенты
1 стакан муки, 0,5 стакана сметаны, 2 чайные ложки сахара, 2 чайные ложки яичного порошка, 3 столовые ложки сливочного масла, растительное масло для смазывания формы, 0,5 чайной ложки соли.
Для начинки: 500 г жирного творога, 300 г цветной капусты, 2 моркови, 1 луковица, черный перец и соль по вкусу.
