Крепкие напитки | страница 26

Выход – 6 л самогона, ас добавлением сахара – 9.

10 кг халвы развести в 15-20 л теплой воды. На­стаивать 8 дней.

Выход – 10 л самогона, но при этом сохраняет­ся запах подсолнечного масла. Чтобы его устранить, можно добавить в водку веточку мяты.

2 кг сухих яблок или груш заварить в ведре воды, добавить 3 кг сахара, 300 г дрожжей. Все это плотно закрыть, оставив небольшое отверстие. Неделю пусть стоит в теплом месте. В эту закваску перед производ­ством самогона добавить пучок сухого чабреца. Выход – 3,5 л самогона.

Свежие яблоки залить самогоном, чтобы все они были покрыты жидкостью, и настаивать полго­да. Затем процедить, слить в кастрюлю, подсластить по вкусу и дать вскипеть 3 раза, следя за тем, чтобы самогон не вспыхнул. Дать отстояться в прохладном месте, чтобы гуща осела на дно, процедить и доба­вить воды из расчета 2,5 л на 10 л самогона. Затем перегнать и отфильтровать.

Яблоки натереть и выжать сок. На 12 л сока взять 1 кг сахара и 65 г дрожжей. Настаивать в тем­ном месте 7 дней, затем перегнать 2 раза.

На 30 л воды – 1л томатной пасты, 0,5 л пива, 10 кг сахара. Размешать, дать «выиграться» в теплом месте, перегнать.

Выход – 7-8 л.

В этом рецепте дрожжи и сахар заменены запар­кой и солодом.

Запарка: в 2 л воды заварить одну пригоршню свежего хмеля (сухого – две), дать немного насто­яться, отвар процедить. В еще теплом отваре разме­шать пригоршню муки. После кратковременной выстойки (30-40 минут) запарка готова.

Солод: прорастить зерна ржи, высушить их и смо­лоть.

В основной продукт – свеклу, картофель, ябло­ки, груши и т. д.– добавить запарку и солод, разве­сти водой до полужидкого состояния, дать «выиг­раться» в теплом месте, перегнать.

Расход: на данное количество запарки – 3 кг солода и полведра (5-6 л) основного продукта.

Выход – 3 л.

На 1 кг гороха взять 5 кг сахара, 500 г дрожжей и 15 л теплой воды. Добавить 1 л молока. Настаивать одни сутки.

Выход – 5 л.

200 г хорошего зеленого чая залить 1,2 л кипятка, плотно закрыть, дать остыть и процедить. Этим чаем разбавить 7,5 л двойного самогона, сюда же отжать через полотно заварку, плотно закрыть и настаивать 8 дней. Затем добавить еще 100 г зеленого чая, 2,5 л кипяченой воды и перегнать до получения 3,7 л само­гона. Подсластить по вкусу и отфильтровать.