Крепкие напитки | страница 25

Двойной самогон настаивать на апельсиновой цедре семь дней (в соотношении 5:1). Затем разба­вить водой, количество которой должно быть вдвое меньше, чем объем использованного самогона, и пе­регнать так, чтобы получить объем, равный первона­чальному объему самогона. Затем аккуратно срезать цедру с двух-трех апельсинов и залить перегнанной водкой.

Настаивать в теплом месте 5-8 дней, затем от­фильтровать. Можно немного подсластить.

Цедру с 30 лимонов залить 5 л двойного само­гона и 3,5 л воды, добавить корки от 4 померанцев или 5-6 зеленых апельсинов, горсть толченого кориандра и 4 гвоздики. Настаивать на солнце или в теплом месте 30 дней. Затем перегонять, пока не по­лучится 2,5 л самогона. Подсластить сиропом и от­фильтровать.

Настаивать 3 недели двойной самогон на лимон­ной цедре (брать 5 частей самогона и 1 часть цедры). Затем разбавить водой (2,5 части) и перегнать. Объем перегнанной водки должен быть равен первоначаль­ному объему самогона. Срезать тонкий верхний слой цедры у трех небольших лимонов, положить в бутыль и залить перегнанным самогоном. Настаивать в теп­лом месте 5-8 дней, затем отфильтровать. Можно немного подсластить (200 г сахара на 1 л).

1,2 кг крупно истолченной лимонной корки, 60 г соли залить 12 л двойного самогона. Настаивать 3 дня, затем перегнать и подсластить 1,2 кг сиропа.

400 г лимонной корки, 400 г фиалкового корня залить 12 л двойного самогона. Настаивать 6 дней, а потом перегонять на медленном огне, пока не вый­дет 6 л самогона.

Сварить 10 кг подгнивших груш, добавить 400 г сахара и 40-50 г дрожжей, залить 1 – 1,5 л воды. Настаивать в теплом месте 7 дней, затем перегнать 2 раза.

Емкость наполовину заполнить дикими груша­ми и дать им загнить. Затем размять и настаивать 15– 20 дней, после чего перегнать 2 раза.

На 5 л воды – 5 ведер некачественных вареных груш, 2 кг сахара и 200 г дрожжей. Бродит неделю. Самогона получится 8 литров.

5 кг конфет (с начинкой) развести в 20 л теплой воды. Настаивать – 4-5 дней.

Выход – 5 л водки.

6 л сиропа развести в 30 л воды и добавить 200 г . дрожжей. Через неделю напиток готов.

Выход – 7 л самогона.

10 кг крахмала развести 20 п воды и заварить, как кисель. Потом добавить 500 г дрожжей и 1 кг сахара.

Настаивать 3-5 дней, затем перегнать. Выход – 11л.

Взять 6 л забродившего варенья, развести его 30 л теплой воды, добавить 200 г дрожжей. –Чтобы иметь больший выход самогона, надо добавить еще 3 килограмма сахара. Закваску поставить в теплое местр на 3-5 дней.