§ 3. Так как у хлебопеков много горючего материала, они должны располагать свои хлебопекарни в безопасных местах, не находящихся под жилыми помещениями. Однако и сами обыватели должны хранить в просторных местах или в специально приспособленных [помещениях] сено, хворост, папирус, чтобы при наличии подобного легковоспламеняющегося материала не возникли в городе пожары.
§ 4. Всякий раз, когда [подвоз] зерна или уменьшается, или увеличивается, хлебопеки обязаны обращаться к эпарху, чтобы тот дал симпону распоряжение установить применительно к покупной цене на зерно размеры караваев хлеба для продажи.
§ 5. Должны быть соблюдены важнейшие постановления, касающиеся всех: если кто будет изобличен в расширении существующей мастерской, или же, если кто, подрывая торговлю другого, станет изготовлять товар более низкого качества и продавать его [по более низкой цене], или же если кто, вторгаясь в профессию другого, будет заниматься обоими видами деятельности, не оставив для себя одного из этих видов с разрешения эпарха, — тот в наказание будет подвергнут порке, острижению волос, будет с позором проведен по городу и осужден на бессрочную ссылку.
§ 1. Старшины корчмарей должны докладывать эпарху всякий раз, когда привозится вино, чтобы он отдал распоряжение, каким образом это вино следует продавать. Симпону при этом поручается заставлять корчмарей применительно к покупной цене пользоваться [соответствующими] мерами и сосудами, в которых надлежит продавать вино. Мера должна иметь вместимость тридцать литр, а так называемая мина — три литры.
§ 2. Если будет обнаружен корчмарь, увеличивающий в мастерской квартирную плату другого, чтобы самому воспользоваться [помещением], то он будет побит и острижен.
§ 3. Корчмарям не разрешается по большим праздникам и по воскресеньям открывать свои заведения и продавать вино и закуски до второго часа дня. По ночам же, с наступлением второго часа ночи, кабачки нужно закрывать и гасить огонь, чтобы тем, которые весь день сидят в кабачках, не было разрешено приходить туда же и ночью и чтобы в пьяном виде они не устраивали драк, насилий и всякого безобразия.
§ 4. Продающие вино корчмари, в случае если у них будут обнаружены сосуды, не соответствующие установленной мере или же не имеющие обычного клейма, будут побиты, острижены и изгнаны из корпорации.
§ 1. Эпарх города назначает легатария, представив его [на утверждение] императору. При этом легатарию вменяется в обязанность докладывать о всех тех, кто приезжает в богоспасаемый град из какой бы то ни было местности и с какими бы то ни было товарами, эпарху, в обязанности которого входит наблюдать за тем, какие они привозят товары, и определять, каким образом эти товары должны быть ими распроданы. Он (легатарий. —
