КАРТОФЕЛЬНАЯ БАБКА
Возьмите:
· 10 картофелин,
· 2 столовые ложки муки,
· 2 луковицы,
· кусочек сала,
· 2 чайные ложки соли,
· 2 столовые ложки сливочного масла,
· на кончике ножа черного молотого перца.
Готовьте так:
Очищенный и промытый картофель потрите на мелкой терке. Мелко нарежьте сало и очищенный промытый лук. Жарьте на сковороде сначала нарезанное сало, а когда оно начнет румяниться, добавьте мелко нарезанный лук.
Поджарьте все это до золотистого цвета. Смажьте жиром глубокую сковороду, выложите туда натертый картофель, размешанный с мукой, поджаренным луком, солью и перцем (на кончике ножа). Поставьте сковороду в горячую печку на 50 минут, пока не образуется сверху румяная корочка. Достаньте бабку из духовки, выложите на блюдо и подавайте к столу горячей с добавлением сливочного масла.
КАРТОФЕЛЬНАЯ ЗАПЕКАНКА ПО-РУМЫНСКИ
Возьмите:
· 6 картофелин,
· 2 яйца,
· 5 столовых ложек тертого сыра,
· 2 чайные ложки соли,
· 2 столовые ложки масла,
· 1 столовую ложку муки,
· полстакана молока.
Готовьте так:
Вымойте картофель и отварите в кожуре. Когда вода в кастрюле закипит, всыпьте туда 1 чайную ложку соли, чтобы картофель не разварился. Через полчаса слейте воду, немного остудите картофель, очистите от кожуры и нарежьте ломтиками. Сваренные вкрутую яйца очистите от кожуры и тоже нарежьте ломтиками. В глубокую сковороду уложите рядами нарезанный картофель и яйца и посыпьте половиной сыра. Теперь приготовьте белый соус: сливочное масло разогрейте на сковороде, поджарьте на нем муку до золотистого цвета, разведите молоком, посолите и размешайте, пока не загустеет. приготовленную картошку залейте соусом, сверху посыпьте остальным потертым сыром и поставьте запекаться в горячую духовку на 20 минут. Вынимайте, когда сверху образуется румяная корочка. Готовую запеканку выложите на блюдо и подавайте к столу.
КОМЫ
Возьмите:
· 10 картофелин,
· 100 г сыра,
· 2 луковицы,
· 2 чайные ложки соли,
· 2 столовые ложки масла.
Готовьте так:
Очищенный и промытый картофель отварите в подсоленной воде. Мелко порежьте сало и очищенный и промытый лук. Поджарьте на сковороде сначала сало, а когда сало слегка подрумянится, добавьте туда мелко нарезанный лук и поджарьте до золотистого цвета. Отцедите сварившийся картофель, немного остудите и пропустите через мясорубку, а потом смешайте с поджаренным луком. Из этой картофельной массы сделайте небольшие шарики (комы). Поставьте на огонь сковороду и разогрейте на ней масло, а затем обжарьте комы. Сковороду с комами поставьте на 20 минут в горячую духовку, чтобы зарумянились. Выложите комы на блюдо и горячими подавайте к столу.
