Продукты: 1/2 цыпленка или 2 куриные ножки, 15 небольших луковиц, чуть больше 1/4 стакана подсолнечного масла или 1/6 пакета сливочного масла, 1/4 стакана белого вина, 1 ч. ложка соли, 1 ч. ложка красного перца, 1 лавровый лист, несколько горошин черного перца.
Способ приготовления: Лук очистить, вымыть и положить в кастрюлю вместе с порционными кусками цыпленка (ножки разрезать на 2 части в суставе). Положить соль, красный и черный перец, лавровый лист, масло, добавить белое вино и 1/4 стакана воды. Размешать и варить приблизительно 50 мин на слабом огне, не открывая крышки. Кастрюлю несколько раз хорошенько встряхнуть.
«ПОПСКА» ЯХНИЯ ИЗ ВАРЕНОГО ЦЫПЛЕНКА
Продукты: 1/2 вареного цыпленка, 1/4 стакана куриного бульона, 15 небольших луковиц, 1/4 стакана подсолнечного масла или 1/6 пакета сливочного масла, 1 ч. ложка муки, 1/2 ч. ложки соли, 1/2 ч. ложки красного перца, 1 лавровый лист, несколько горошин черного перца.
Способ приготовления: Очищенный и вымытый лук посолить и потушить 15 мин в масле и бульоне. Муку и красный перец развести в небольшом количестве воды или бульона и добавить к приготовляемому блюду, осторожно перемешивая. Прибавить порционные куски мяса, черный перец горошком, лавровый лист и варить еще 10 мин на слабом огне.
КУРИНОЕ ФИЛЕ, ПРИГОТОВЛЕННОЕ В ДУХОВКЕ
Продукты: сырое мясо грудки 1 курицы с кожей, чуть меньше стакана риса, 1 кабачок средних размеров, 1/8 пакета сливочного масла, 3–4 ст. ложки подсолнечного масла, 1 ч. ложка соли, петрушка, мята, красный перец.
Способ приготовления: Мясо отделить от костей и нарезать острым ножом маленькими кусочками. Рис перебрать и промыть, кабачок очистить от кожицы, вымыть и нарезать небольшими кубиками. Зелень петрушки и мяту тоже нарезать, причем количество мяты должно преобладать. Продукты выложить на противень, добавить масло, соль, немного красного перца, 2/3 стакана воды и хорошо перемешать. Печь в предварительно нагретой духовке 35 мин и в начале перемешать 3–4 Раза. Блюдо подавать горячим, сметана — по вкусу.
ЦЫПЛЕНОК С КОНСЕРВАМИ «ЛЕЧО»
Продукты: 1 банка консервов «Лечо», 1/2 вареного цыпленка, 1 луковица. 1,4 стакана подсолнечного масла или 1/6 пакета сливочного масла, 1/2 стакана куриного бульона, 1/2 ч. ложки соли. 1 ч. ложка муки, 1/2 ч. ложки красного перца, петрушка.
Способ приготовления: Лук очистить, нарезать и потушить 5 мин в масле и 1/4 стакана бульона. Сначала добавить муку, тщательно размешивать 1 мин, затем красный перец, перемешать 2–3 раза и сразу же положить содержимое банки, крупные куски предварительно нарезать. Залить 14 стакана бульона, размешать и варить, пока не закипит. Прибавить порционные куски мяса и нарезанную зелень петрушки; варить на слабом огне 5 мин.
