Рецепт курицы, запеченной в сметане.
Тушку курицы весом около 500 г опустите на 3—5 мин в горячую подсоленную воду, затем положите в жаровню, залейте 20 г растопленного сливочного масла, накройте крышкой и жарьте до готовности. 2 яичных белка хорошо взбейте, залейте ими жареного цыпленка, посолите, накройте крышкой и поместите в духовку. Когда белок будет почти готов, цыпленка осторожно выньте, положите на блюдо, полейте сливочным маслом. Посыпьте измельченной зеленью петрушки и укропа.
Завтрак: 100 г картофеля, сваренного в «мундире»; 50 г сладкой кукурузы; 1 банан; 1 стакан кефира.
Обед: котлеты свекольные; 100 г зеленого салата; 1 гроздь винограда; 1 стакан минеральной воды.
Полдник: запеченные черника и персики; 1 стакан чая без сахара.
Ужин: 200 г отварной рыбы; 1 крупная морковь, натертая на терке, заправленная растительным маслом; 1 стакан зеленого чая.
Рецепт котлет свекольных.
500 г свеклы вымойте и отварите вместе с кожурой до готовности. Готовую свеклу очистите от кожуры и натрите на терке с мелкими отверстиями или пропустите через мясорубку. Поместите в сотейник вместе с 2 ст. л. сливочного масла. Тщательно прогрейте и добавьте 3 ст. л. манной крупы. Все это проварите на слабом огне 12—15 мин.
Приготовленную массу остудите, добавьте 1 яйцо и сформуйте небольшие котлеты. Запанируйте их в сухарях или муке и обжарьте с двух сторон до образования румяной корочки.
Рецепт приготовления запеченной черники и персиков.
Разогрейте духовку до 170 °С. На дно формы для запекания положите 6 персиков, нарезанных ломтиками. Сверху выложите 1 стакан черники, посыпьте 2 ст. л. сахара и 1/2 ч. л. молотой корицы. В отдельной емкости смешайте 1 стакан муки, 1/3 стакана овсяных хлопьев, добавьте 2 ст. л. сахара, 1 ч. л. разрыхлителя, по 1/4 ч. л. соды и соли. Добавьте 3 ст. л. сливочного масла, 4 ст. л. любого фруктового йогурта, все разотрите и замесите тесто. Выложите тесто на фрукты, поставьте в духовку примерно на 1 ч.
Завтрак: 200 г фруктового салата из свежих и сушеных фруктов с орехами; 1 стакан чая без сахара; 1 бутерброд со сливочным маслом.
Обед: 200 г трески, запеченной с тертым сыром; 100 г салата из моркови и горошка; 1 яблоко; 1 стакан йогурта.
Полдник: печенье овсяное с орехами и изюмом; 1 стакан воды.
Ужин: 200 г вареного мяса цыпленка; 100 г творога; 1 персик; 1 стакан чая без сахара.
Рецепт печенья овсяного с орехами и изюмом.
В миске смешайте 100 г овсяных хлопьев, 1 стакан питьевой воды, 2 яйца и 100 г масла (или маргарина), все хорошо перемешайте. Яблоко измельчите, добавьте к овсяным хлопьям вместе с шоколадными чипсами и 50 г изюма, все тщательно перемешайте до получения однородной массы. Сформуйте небольшие по размеру шарики и поместите их на разогретый и предварительно смазанный сливочным маслом противень. Поставьте в духовку на 20 мин. На каждый шарик поместите по небольшому ореху. Выпекайте овсяное печенье при температуре 180 °С в течение 10—15 мин.
