Мелко нарежьте 3 очищенных от кожуры соленых огурца, добавьте в рыбный бульон, поместите на слабый огонь вместе с 2 очищенными и мелко нарезанными клубнями картофеля, добавьте пассерованные 1 морковь, коренья петрушки или сельдерея, нарезанные соломкой, и варите 15 мин. Затем добавьте отваренные соленые огурцы, 5—6 шт. черного перца горошком, 2 лавровых листа, соль и варите 5 мин. Непосредственно перед подачей на стол посыпьте зеленью, соедините с кусочками рыбы.
Завтрак: 150 г свежих фиников; 1 стакан чая с сахаром.
Обед: щука; салат из свеклы и яблок; стакан молока.
Полдник: 100 г тушеной индейки; 100 г овощного салата; 1 киви; 1 стакан зеленого чая.
Ужин: грибы в сметане (200 г); 100 г вареного картофеля; 1 стакан минеральной воды; 3 сушки.
Рецепт отварной щуки.
1,5 кг филе щуки нарежьте небольшими кусками, выложите на смазанный 1 ст. л. растительного масла противень. Каждый кусочек посолите, поперчите, посыпьте 100 г толченых сухарей, измельченным мускатным орехом и украсьте кружками 1/2 лимона. Залейте рыбу 6 ст. л. рыбного бульона и поставьте в духовой шкаф, разогретый до 200—220 °С. Время от времени поливайте отделившимся соком.
Рецепт салата из свеклы и яблок.
2 крупных нарезанных яблока смешайте с 200 г отваренной и натертой свеклы, добавьте 0,5 г лимонной кислоты, 2 ст. л. сахара, полейте 2 ст. л. нежирной сметаны.
Рецепт грибов в сметане.
500 г шампиньонов очистите, промойте в холодной воде, залейте горячей водой, добавьте немного лимонной кислоты и кипятите 20 мин. Выньте, нарежьте ломтиками, посолите и, помешивая, обжарьте на 2 ст. л. масла. Перед окончанием жарки добавьте в них 1 ч. л. муки, перемешайте, залейте 1/2 стакана сметаны, добавьте по вкусу соль и доведите до кипения. Посыпьте грибы зеленью петрушки и укропа.
Завтрак: 1 яблоко; 1 стакан йогурта.
Обед: рыба с майонезом; салат из редиса со сметаной и желтком.
Полдник: 150 г фруктового салата из кусочков ананаса и апельсина; 1 стакан чая без сахара; небольшой кусочек бисквита.
Ужин: курица, запеченная в сметане; 100 г вареного картофеля; 1 персик.
Рецепт рыбы с майонезом.
В глубокую сковороду выложите 500 г нарезанного рыбного филе, полейте соком 1/2 лимона, залейте бульоном или водой, поставьте на огонь. Доведите до кипения, кипятите в течение 10 мин. Добавьте майонез по вкусу, посыпьте измельченной зеленью петрушки и укропа.
Рецепт салата из редиса со сметаной и желтком.
2—3 пучка нарезанного редиса смешайте с 1 вареным белком. Желток взбейте в пену в отдельной посуде, соедините со 100 г сметаны, солью, 2 шт. мелко нарезанного редиса и отдельно взбитым белком. Готовый салат посыпьте измельченной зеленью петрушки и укропа.
