Диета для молодой мамы | страница 62

Завтрак: омлет с яблоками.

Обед: суп куриный; салат из помидоров (100 г).

Полдник: икра из соленых огурцов и кальмаров.

Ужин: творог с перцем.

Рецепт омлета с яблоками.

4 не очень кислых яблока очистите от кожицы, удалите сердцевину, мелко нарежьте плоды и обжарьте на растительном масле. За несколько минут до готовности добавьте 3 яйца, взбитых до состояния пены. Готовое блюдо посыпать мелко нарезанной зеленью кинзы.

Рецепт куриного супа с кальмарами.

Обжарьте 100 г нарезанных кабачков, 1 морковь и 30 г репы, залейте 200 мл куриного бульона и варите 10—15 мин. Добавьте 10 г лука-порея и доведите до готовности. За 5 мин до того, как снять суп с огня, добавьте мелко нарезанные листья шпината и щавеля, зелень сельдерея, посолите.

Рецепт икры из соленых огурцов и кальмаров.

6 соленых огурцов мелко нарежьте и поместите в дуршлаг, для того чтобы весь сок стек. 2—3 очищенных головки репчатого лука промойте, мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле. Соедините огурцы с луком, добавьте 1 ст. л. томатной пасты и продолжайте обжаривать в течение 20—30 мин, после чего заправьте икру перцем по вкусу и охладите. 200 г кальмаров отварите в слегка подсоленной воде, после чего охладите и мелко нарежьте. Соедините с ранее приготовленной смесью.

Рецепт творога с перцем.

Смешайте 100 г натертого сыра и 200 г творога, посолите, поперчите, добавьте 300 г сладкого перца. Несколько листьев салата положите на тарелки, сверху выложите творожную массу.

Завтрак: 1 стакан кефира; 100 г рисовой каши, сваренной на молоке; 1 бутерброд с сыром.

Обед: бульон с фрикадельками; салат из натертой моркови, кураги и клюквы, заправленный растительным маслом (100 г).

Полдник: 1 стакан яблочного сока; 50 г печенья.

Ужин: рыбный рулет; салат из огурцов и зелени, заправленный растительным маслом (100 г); 1 стакан чая с сахаром.

Рецепт бульона с фрикадельками.

200 г постного мяса пропустите 2—3 раза через мясорубку. Полученный фарш разотрите с 50 г размягченного сливочного масла, добавьте соль, перец, сырое яйцо и 1—2 ст. л. холодной воды. Полученную массу тщательно перемешайте, сформуйте в виде шариков (фрикаделек) и опустите в 2 л готового кипящего бульона. Готовые фрикадельки выньте и положите в тарелки, залейте процеженным бульоном. Посыпьте зеленью петрушки.

Рецепт рыбного рулета.

Замочите 40 г ржаного хлеба в 40 мл молока на 3 мин, пропустите через мясорубку вместе с 250 г филе рыбы, посолите. Взбитый с 30 мл молока белок запеките в духовке. Омлет положите на фарш, выложенный на марлю, заверните рулетом и доведите до готовности на пару. Посыпьте измельченной зеленью.