Важность этой рекомендации для стремящихся сбросить лишний вес заключается еще в том, что процесс насыщения весьма длителен: пища разжевывается, поступает в желудок; оттуда в тонкий кишечник; из него в кровь; кровь, насыщенная питательными веществами, омывает пищевые центры, которые докладывают организму о сытости. Так вот, пока этот процесс происходит, в течение 20–30 минут человек успевает съесть гораздо больше, чем ему нужно. И когда наступает чувство насыщения, то получается, что человек уже переел, то есть поспособствовал набору лишнего веса. Поэтому эту рекомендацию надо строго соблюдать всем желающим похудеть.
5. Не ешьте слишком холодную и слишком горячую пищу, а также незнакомую и необычную в большом количестве (важная рекомендация для ослабленных людей). Пищеварительные ферменты активны только при температуре нашего тела. Если пища будет холодна или горяча, то они начнут полноценно свое действие только тогда, когда пища приобретет температуру тела. Особенно вредно есть замороженные блюда и напитки: они «гасят» пищеварительный «огонь» и способствуют образованию в организме слизи.
Самым важным элементом приспособления кишечника к особенностям питания следует считать изменение набора и свойств ферментов, осуществляющих пристеночное пищеварение. Изменение структуры ворсинок, ультраструктуры микроворсинок и их взаимное расположение в щеточной кайме имеют значение для приспособления кишечных функций к различным условиям питания.
Состав кишечной микрофлоры также меняется в зависимости от питания. В зависимости от состава пищи резко меняется набор гормонов, и, следовательно, уже на уровне кишечной гормональной системы (КГС) возможны существенные приспособительные перестройки пищеварительных процессов.
Гормоны, выделяемые кишечной гормональной системой, контролируются как пищевыми веществами химуса (желудочно-кишечного сока и растворенных в нем пищевых веществ), так и пищевыми веществами, всосавшимися в кровь.
Перестройка КГС влияет за счет обратных связей на нервную систему, перестраивая ее. В итоге у человека постепенно вырабатываются естественные вкусовые и пищевые потребности, функции организма нормализуются и происходит общее оздоровление, а также нормализация массы организма.
Изменения в питании меняют характер человека. Уже в древние времена индусы, китайцы и представители других народов обратили на это внимание и с успехом пользовались пищей для оказания нужного влияния на характер человека.
