На протяжении всей этой книги я приводил свидетельства людей, которые следовали нашей диете, достигли желаемого веса и остаются в этих пределах. Сейчас же я собираюсь привести слова человека, который, став однажды приверженцем диеты, сбросил вес, а затем набрал его снова, причем настолько, что сегодня он весит даже больше, чем когда начинал худеть. Его история является хорошим примером того, как иногда одно единственное отступление от режима питания ведет к полному поражению. В этом смысле его история может служить антиинструкцией. Имя автора я не называю.
Сейчас мне немного за пятьдесят. Я рано перенес инфаркт и находился на лечении в реабилитационном центре, когда окончательно решил, что настало время сбросить вес. В те дни я весил приблизительно 106 кг. Обратившись к диетологу, я получил совет попробовать новую и эффективную диету доктора Агатстона.
В первые две недели я потерял около 4 килограмм. Но при этом я чувствовал некоторую слабость. Потом я снова стал включать в меню некоторые углеводы и почувствовал себя лучше, а вес продолжал уменьшаться. До диеты хлеб был моей самой главной слабостью. Я ел его во время каждого приема пищи, а иногда и между едой. Если я шел обедать в ресторан, то набрасывался на корзину с хлебом и набирал его впрок, чтобы перекусить, если проголодаюсь до ужина. Часто я приносил его с собой и домой. А на диете я полностью отказался от хлеба.
Кроме того, я очень люблю сладкую выпечку, печенье, особенно овсяное с изюмом. Я ел его в течение всего дня - покупал свежее и брал с собой на работу (для коллег), проглатывал пригоршню каждый раз по пути на кухню.
Я всегда ел много картошки, и от нее тоже пришлось отказаться, но это было не очень трудно. Самым трудным было расстаться с хлебом и печеньем, а также с вафлями с сиропом на завтрак или с датским рулетом. После того, как я начал питаться по программе диеты, я исключил из своего завтрака всю выпечку и ограничился только яйцами. Пил много воды и кофе без кофеина.
Вместо печенья между едой я начал есть орехи. Немного орехов в середине дня. И никакого десерта на ночь. До диеты я ел по вечерам много печенья и большую миску овсянки на молоке. На диете я позволял себе в качестве десерта во время просмотра телевизора миндаль. Я делал так, как мне посоветовали: набирал из банки 15 орехов и ел их медленно, один за другим, так чтобы они подольше не кончались.
Во время второй фазы я потерял еще 11 кг. И это давалось мне все легче. В ресторанах я просил подавать мне еду без хлеба. Ел только мясо, овощи и чувствовал себя просто прекрасно.
