Подавать – на однотонной скатерти, в тяжелых керамических тарелках. Серебряные приборы не обязательны, но семейный мельхиор, сохраненный на всех этапах эвакуации, придаст шарму и послужит поводом вспомнить прошедшие дни в интервалах между блюдами.
В качестве аперитива подойдет недорогой испанский бренди «Херес Солеро» или ностальгическая «Плиска». Изысканные коньяки отложим до десерта. С едой – то же каберне или, если жара за окном нестерпима, можно подать розовое португальское вино с пузырьками.
Вроде бы все, но меня не оставляет мысль, что я упустил какую-то деталь…
Ах да, исходный продукт… Это совершенно не важно, дорогой Ватсон. Что бы вы ни подвергли описанной обработке – седло горной козы из Андалузии или подошву ваших старых теннисных туфель, конечный результат будет великолепен.
Так что не будем заморачиваться несущественными мелочами. Тем более что нас уже ждет черный турецкий кофе в джезве. Не дадим ему убежать!
Ваш Холмс
Если настал вечер и очень хочется кушать, жена уехала далеко за океан и надолго в гости, в кабак идти неохота, а любовницу с кулинарными наклонностями вы так и не завели (из трусости, скупости, лени или по другим причинам, тоже не имеющим никакого отношения к десяти заповедям или к моральному кодексу строителя коммунизма), то ни в коем случае не отчаивайтесь.
Откройте морозилку и достаньте оттуда кусочек рыбы махи-махи в отдельной упаковке. Конечно, было бы оптимально, если бы вы с присущим вам пророческим даром достали рыбку и положили ее размораживаться еще утром, но можно с этой целью воспользоваться микроволновкой. Правда, в раннишние времена я бросал рыбу на сковороду в чем была (она, рыба).
Из двух сковородок, перманентно (с момента отъезда жены) находящихся на плите, возьмите ту, которая предназначена для жарки рыбы (на второй жарится все то, что не рыба). Включите под ней огонь посильнее и налейте, не жалея, украинского нерафинированного подсолнечного масла, купленного в супермаркете «Волмарт». Когда масло начнет скворчать, бросайте туда махи-махи и постарайтесь не обжечься горячими масляными брызгами. Тут же хватайте пачку кошерной соли и слегка посыпьте рыбку, потом ее же посыпьте средиземноморской специей под названием «заатар». Это такой зеленый порошок, который можно купить в любом арабском или турецком магазинчике даже в Оклахоме. Ливанцы заявляют, что заатар придумали именно они, но на самом деле это высушенные и размолотые семена тимьяна с размолотыми же семенами конопли, старинный русский рецепт.
