Гречневая каша с грибами
♦ 1 стакан гречневой крупы, 350 г шампиньонов, 1 ст. л. сушеных грибов, 1 морковь, 1 головка репчатого лука, 1 ст. л. растительного масла, соль по вкусу
Лук нашинковать, морковь натереть на терке, обжарить в масле. Шампиньоны нарезать четвертинками, добавить к овощам, жарить 10–15 минут, посолить. Сушеные грибы размолоть в порошок. В жаропрочную форму выложить овощи с шампиньонами, сверху насыпать промытую гречневую крупу, залить 2 стаканами кипятка и посыпать толчеными грибами. Накрыть форму крышкой или фольгой, томить в духовке 50–60 минут при температуре 180 °C.
Гречневая каша с морковью и луком
♦ 1 стакан гречневой крупы, 1 головка репчатого лука, 1 морковь, 1 зубчик чеснока, 40–50 мл растительного масла, соль и зелень по вкусу
Лук и морковь очистить, нарезать овощи мелкими кубиками, обжарить в масле, добавить пропущенный через пресс чеснок. Затем добавить промытую гречку, размешать. Жарить, помешивая, пару минут. Влить 2 стакана кипятка, посолить. Накрыть крышкой. Дать каше постоять 30 минут.
Гречневая каша с сушеными грибами
♦ 1 стакан гречневой крупы, 50 г сушеных грибов, 1 головка репчатого лука, по 1 ст. л. сливочного и растительного масла, соль и специи по вкусу
Грибы залить 2 стаканами холодной воды, оставить на 1 час, затем немного отжать и мелко нарезать. Положить грибы в ту воду, в которой они размачивались, немного посолить и отварить до готовности. В закипевшую воду всыпать промытую крупу и размешать. Когда каша загустеет, поставить ее упревать на 1–1,5 часа. Лук нарезать небольшими кубиками, обжарить на смеси сливочного и растительного масла, затем смешать с кашей.
Гречневая каша с грибами и луком
♦ 1 стакан гречневой крупы, 200–300 г шампиньонов, 1 головка репчатого лука, растительное масло для жарки, соль, перец, зелень по вкусу
Гречку перебрать и промыть, залить холодной водой (1:2), добавить соль и варить на небольшом огне до готовности. Грибы очистить, вымыть и нарезать небольшими кусочками. Лук очистить и нарезать мелкими кубиками. Лук обжарить на растительном масле до прозрачности, затем добавить грибы и жарить, помешивая, 8—10 минут. Посолить и поперчить. Готовую кашу смешать с луком и грибами, укутать кастрюлю с кашей теплым полотенцем или одеялом и поставить в теплое место на 1 час. При подаче посыпать измельченной зеленью.
Гречка с грибами в рукаве
♦ 1 стакан гречневой крупы, 200 г грибов, 1 головка репчатого лука, 1 морковь, соль по вкусу
