Вкусный обед за копейки. Бюджетные рецепты - Светлана И. Мозговая

© Книжный Клуб «Клуб Семейного Досуга», издание на русском языке, 2022

© Книжный Клуб «Клуб Семейного Досуга», художественное оформление, 2022

Обед – важная часть дневного рациона. Ведь завтрак многие из нас пропускают и к полудню чувствуют необходимость подкрепиться.

Традиционно обед состоит из салата (закуски), первого и второго блюд. Десерт необязателен, однако его часто добавляют в меню. В каждой семье сложились свои правила этого приема пищи – кто-то не представляет обед без наваристого борща, а кто-то ограничивается гарниром и основным блюдом из мяса или рыбы. Ваша кухня – ваши правила. Главное, чтобы обед был вкусным и наполнял вас силами.

Составить меню так, чтобы не тратить на него весь семейный бюджет и при этом не питаться одними макаронами, вполне реально. Надеемся, эта книга вам поможет.

Начните с планирования, обдумайте, какие блюда будете готовить в течение недели. Все необходимые продукты купите по списку и в идеале за один визит в магазин, потому что каждое его посещение – это соблазн незапланированных трат. Обязательно смотрите не только на цену продукта, но и на его количество. Визуально одинаковые упаковки сметаны или крупы могут существенно различаться в граммах. Чтобы узнать, какой товар дороже, сверяйте цену не упаковки, а 100 г или 1 кг продукта, тогда объем пачки не собьет вас с толку. Из интереса посчитайте стоимость 1 кг лапши быстрого приготовления или чипсов, и вы поймете, что это далеко не дешевый способ перекусить.

Овощи – основа здорового питания. А сезонные овощи – это база рационального семейного меню. Старайтесь максимально использовать овощи, фрукты, травы, характерные для вашего региона.

Приготовление многих блюд требует времени. Удобно разбить процесс на этапы, приготовив, например, бульон в один день, а суп на следующий.

Если решили включить духовку, то используйте ее по максимуму, сразу готовьте в ней несколько блюд. Если же, наоборот, включать духовку для длительного тушения чего-либо у вас нет желания, то готовьте это блюдо на умеренном огне, регулируя время по обстоятельствам.

Современный работающий человек редко обедает дома, а взять с собой полноценный обед из трех блюд не всегда возможно. В этом случае присмотритесь к предлагаемым рецептам картофельных салатов, они сытные, разнообразные и несложные в приготовлении, так что вполне могут стать частью вашего обеда вне дома. К тому же их можно есть холодными. Фаршированные овощи – также прекрасный выбор для рабочего перекуса. Еще один хороший вариант – разнообразные каши и бобовые с овощными или мясными добавками. Крупы и бобовые полезны, надолго дают ощущение сытости, а блюд из них можно приготовить множество, на любой вкус.