Вкусный обед за копейки. Бюджетные рецепты | страница 22

♦ 200 г морской капусты, 150 г соленых грибов, 2–3 свеклы, 2–3 картофелины, 150 г квашеной капусты, 2 соленых огурца, 2 головки репчатого лука, зелень петрушки, 3 ст. л. растительного масла, 2 ст. л. уксуса, сахар, соль, молотый черный перец по вкусу

Морскую капусту, квашеную капусту, соленые огурцы и лук мелко нашинковать. Соленые грибы нарезать небольшими кусочками. Свеклу и картофель отварить, нарезать кубиками. Подготовленные продукты соединить, посолить, поперчить, заправить растительным маслом и уксусом, добавить по вкусу сахар и аккуратно перемешать. Винегрет украсить зеленью.

♦ 100 г консервированной морской капусты, 1–2 моркови, 1 свекла, 2–3 картофелины, 1–2 соленых огурца, 1–2 головки репчатого лука, 4–5 ст. л. растительного масла, уксус, соль, сахар, молотый черный перец по вкусу

Морскую капусту мелко нарубить. Картофель, морковь и свеклу отварить, очистить, нарезать кубиками. Соленые огурцы нарезать небольшими ломтиками. Лук мелко нашинковать. Подготовленные продукты соединить, добавить сахар, соль, перец, заправить уксусом и растительным маслом, хорошо перемешать и подавать на стол.

♦ 2 свеклы, 1,5 головки репчатого лука, 60 г сушеных лесных грибов, ½ ч. л. уксуса, растительное масло для жарки, щепотка соли

♦ Для заправки: 150–200 г сметаны, 2–3 зубчика чеснока, ⅔ ч. л. уксуса, ⅔ ч. л. сахара, соль по вкусу (около ⅓ ч. л.)

Отварить свеклу до мягкости. Остудить, очистить, нарезать соломкой или натереть на терке для овощей по-корейски. Грибы промыть, залить водой и отварить до мягкости. Затем остудить и нарезать соломкой. Одну головку лука нарезать полукольцами, обжарить на растительном масле до зарумянивания. Затем добавить грибы, тушить все вместе пару минут, посолить, снять с огня. Оставшийся лук нарезать очень тонкими полукольцами. Для заправки смешать сметану с пропущенным через пресс чесноком, добавить сахар, уксус и соль, хорошо перемешать. В салатнике соединить свеклу, сырой лук, жареный лук с грибами, добавить сметанную заправку, перемешать. Дать настояться перед подачей 20–30 минут.

♦ 2 л воды, 400 г свежих грибов, 1 корень петрушки, 2 моркови, 1 головка репчатого лука, соль по вкусу

Грибы промыть, очистить, нарезать. Овощи очистить, нарезать кубиками. Залить грибы водой и варить при слабом кипении 15–20 минут. Добавить овощи, посолить и варить до готовности. Готовый бульон процедить.