В «Книге путешествий» содержатся весьма поучительные сведения по экологии средневекового Крыма, о разумном и эффективном использовании населением природных ресурсов края, в частности водных. Читатели, интересующиеся ботаникой и историей сельского хозяйства Крыма, найдут подробные перечни дикорастущих и культурных растений, характерных для полуострова. Так, мы узнаем, что в Бахчисарае росли только тополя, а в окрестных горах — можжевельник и кипарисы, не было там сосны, бука, туи, фиговых и шелковичных деревьев.
Благодаря Эвлии мы имеем возможность погрузиться в обстановку того времени.
Ныне мертвые улицы опустевших городов и развалины были для Эвлии Челеби полными жизни, он видел здесь действующие мечети и караван-сараи, встречался с людьми, имена которых дошли до нас только на фрагментах каменных плит или полуистлевших свитков.
Подробно и обстоятельно им описаны древние заброшенные руины и угасающие поселения, среди которых особое внимание привлекают так называемые «пещерные города» — Инкерман, Мангуп, Чуфут-кале.
Любопытно описание ханского дворца в Бахчисарае, во многом отличающегося от ставшего нам привычным архитектурного комплекса парадных построек бывшей столицы Крыма. Благодаря Эвлии Челеби мы можем присутствовать на заседании высшего государственного совета Крымского ханства — дивана, познакомиться с распределением высших государственных должностей, увидеть придворные церемонии.
Находим мы и описание Акмесджида — нынешнего Симферополя. Город этот был ставкой калги, то есть престолонаследника. У подножия Петровских скал находился его дворец, многочисленные строения которого напоминали отдельный маленький городок.
Хотя экскурсы в прошлое Крыма, часто встречающиеся на страницах книги, вызывают серьезные сомнения в достоверности содержащихся в них сведений, тем не менее они представляют прекрасный источник для изучения исторических представлений, распространенных в турецком и крымско-татарском обществе XVII в. Таковы, например, легенды об основании Херсонеса, Судака, Кафы.
Нельзя забывать и о том, что перед нами — произведение человека своего времени, не свободного от политических и религиозно-нравственных догм. Эвлия Челеби — последовательный сторонник и проповедник ислама, и это заметно на многих страницах книги. В то же время — несколько неожиданно для читателя — он с содроганием описывает невольничий рынок в Карасубазаре: здесь разбивались семьи, родители разлучались с детьми, которых продавали разным хозяевам среди «стенаний, криков о помощи, рыданий и плача». Именно здесь Эвлия Челеби вспоминает изречение: «Кто продает человека, срубает дерево или разрушает плотину, тот проклят богом на этом и на том свете».
