При гипертонической болезни, заболеваниях сердечно-сосудистой системы и почек не рекомендуется употребление маринованных, консервированных и соленых помидоров.
Не рекомендуется одновременное употребление консервированного томатного сока и крахмалистой пищи, так как это может спровоцировать образование камней в почках и мочевом пузыре.
При панкреатите, так же как и при язвенных болезнях, следует свести употребление помидоров к минимуму, при этом следует употреблять только спелые и сочные плоды.
Среди диетологов есть мнение, что помидоры плохо совмещаются с такими продуктами, как мясо, рыба, яйца и хлеб, а потому между употреблением этих продуктов следует делать перерыв на пару часов.
Как выбрать лучшие помидоры
Считается, что красные сорта имеют больше полезных веществ, чем желтые, и, конечно, содержание витаминов и полезных веществ тем больше, чем помидоры спелее.
Следует обратить внимание на область плодоножки, если она потемнела или неестественного цвета, такие помидоры покупать не стоит.
Старайтесь выбирать зрелые, красивые помидоры средних размеров, без повреждений — в местах повреждений могут размножаться бактерии, ведь теплый сезон и влажность для них благоприятные условия.
Свежесть и зрелость помидора можно определить по запаху. У зрелого аромат выразительный, вкусный. Считается, что помидоры, которые сорвали зелеными и которые дозревали не на корню, пахнут слабо.
Грунтовые помидоры предпочтительнее, плоды, которые созревали летом под солнцем, не стоит даже и сравнивать с теми, что росли и зрели в искусственных условиях.
Глава 4. ПОМИДОР В МЕДИЦИНЕ
Следует заметить, что в народной медицине опыт применения помидора невелик, и это понятно, ведь широкое распространение растение получило относительно недавно. Зато помидору повезло с научной медициной — его подробно и хорошо исследовали, а потому данных о лечебно-профилактических возможностях растения накоплено к настоящему моменту немало.
Помидор очень широко используют в лечебном питании, прежде всего — как дополнительный источник витаминов и минеральных солей.
Наличие яблочной и лимонной кислот в помидоре обусловливает его благотворное действие на процессы пищеварения, с одной стороны, и подавляющее действие на болезнетворную микрофлору и паразитов кишечника, с другой. Эти кислоты также участвуют в обменных процессах организма, поэтому употребление помидоров рекомендуется при различных нарушениях обмена веществ, в частности — при диабете.
