Благодаря тому что калия в помидорах много, они благотворно влияют на функционирование сердечно-сосудистой системы. А вот по содержанию железа и магния помидоры и вовсе занимают одно из первых мест среди овощных растений. Железа в помидорах в 17 раз больше, чем, например, в молоке, в 3 раза больше, чем в рыбных продуктах и в курином мясе. Поэтому томаты очень полезны при малокровии.
Ну и наконец, помидоры принадлежат к счастливой группе пищевых продуктов из категории «минимум калорий — максимум биологической ценности» — на 100 г в помидоре приходится всего 20 ккал, таким образом, средний помидор диаметром 5,5 см и массой 75 г содержит всего около 16 ккал, а чуть больший, диаметром 6,5 см и массой 115 г, — примерно 22,5 ккал. Именно поэтому помидоры рекомендуют включать в рацион для контроля и нормализации веса.
И главное, пожалуй, богатство помидоров — это ликопин. Это вещество — уникальное органическое соединение, придающее плодам насыщенный красный цвет, является сильнейшим натуральным антиоксидантом, который превосходит по своим свойствам таких признанных борцов со свободными радикалами, как витамины С и Е. Это естественное лекарство от множества болезней. Ликопин, например, способен защитить мужской организм от рака простаты, а женский — от рака шейки матки. Как установили исследователи, он угнетает процесс деления опухолевых клеток и предотвращает мутации ДНК, существенно снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. Причем, в отличие от многих других полезных веществ растительного происхождения, разрушающихся или частично теряющих свои свойства при обработке, в помидорах содержание ликопина при обработке только возрастает.
Помидоры — это еще и прекрасный антидепрессант, они регулируют работу нервной системы и, благодаря серотонину, улучшают настроение. Содержащиеся в помидорах фитонциды придают им антибактериальные и противовоспалительные свойства. Наконец, помидоры улучшают пищеварение и обмен веществ.
Противопоказания и меры предосторожности
Помидоры могут спровоцировать аллергические реакции. Поэтому людям с пищевой аллергией следует проявлять большую осторожность при употреблении помидоров и лучше сократить их количество в рационе до минимума.
При артрите, подагре и заболеваниях почек рекомендуется также соблюдать осторожность в употреблении помидоров из-за наличия в них щавелевой кислоты.
При желчнокаменной болезни также не следует злоупотреблять помидорами, так как они обладают желчегонным действием.
