Благодаря более высокому содержанию клетчатки в рационе и более низкому потреблению жиров при растительном питании у веганов по сравнению со всеядными наблюдается более низкая концентрация фекальных желчных кислот, что в свою очередь может играть защитную роль в развитии колоректального рака (CRC), который развивается в толстом кишечнике и тесно связан с потреблением мяса. (Научно-исследовательская работа. I. Trefflich: «Associations between Dietary Patterns and Bile Acids-Results from a Cross-Sectional Study in Vegans and Omnivores», 2020)
Колоректальный рак является третьим наиболее часто диагностируемым раком и широко распространенной в мире патологией. Им заболевают ежегодно около 2 млн человек. Большинство случаев колоректального рака приходится на толстую кишку, и чаще это заболевание встречается у мужчин, чем у женщин.
Также из-за своей значимой роли в регуляции метаболизма высокая концентрация желчных кислот может оказывать влияние не только на развитие CRC, но и на возникновение метаболических заболеваний, таких как дислипидемия, диабет 2 типа и т.д. В результате чего, ученые предполагают, что веганское питание может служить важным защитным механизмом от развития колоректального рака и возникновения метаболических заболеваний.
Помимо прочего, при исследовании вегетарианцев, веганов и всеядных было выявлено, что всеядные имеют самые высокие уровни вредных микробных метаболитов, таких как производные фенола и индола, а также триметиламиноксида (TMAO), что в свою очередь негативно сказывается на функциональности кишечного микробиома, который в свою очередь влияет на весь метаболический статус человека. (Научно-исследовательская работа. M. De Angelis: «Diet influences the functions of the human intestinal microbiome», 2020)
Также, учеными в результате научно-исследовательских изысканий была выдвинута гипотеза о существовании дополнительной защиты от кишечных инфекционных бактерий и патогенов у веганов и вегетарианцев, что в свою очередь усиливает защиту людей от рака на растительном питании. Сопоставляя ежедневное потребление клетчатки и уровень флагеллина в образцах фекалий, ученые предполагают о весьма значимой роли богатого клетчаткой и овощами питания в защите от возникновения опухолей.
Веганское питание также связано с более низким риском заболевания гипотиреозом, который представляет собой заболевание щитовидной железы, при котором производится меньше гормонов, чем обычно. С возрастом симптомы усугубляются, причем болезнь чаще всего встречается у женщин, а не у мужчин. Недостаток выработки гормонов приводит к замедлению метаболизма организма, часто вызывая у пациентов чувство холода, усталости и депрессию. (Научно-исследовательская работа. M. Glick-Bauer: «The Health Advantage of a Vegan Diet: Exploring the Gut Microbiota Connection», 2014)
