• Восточный
Ингредиент:
— сок из одной банки консервированных ананасов
— 1 зубок чеснока
— 1–2 стакана соевого соуса
— 1 ч. ложка молотого имбиря
— 2–3 ст. ложки вишневого ликера
— соль по вкусу
Способ приготовления:
Смешать сок от консервированных ананасов, соевый соус и вишневый ликер, добавить молотый имбирь, соль и раздавленный чеснок. Тщательно перемешать и замариновать в этой смеси мясо.
Рекомендуется для барбекю из птицы, свинины и телятины.
• Гарлемский
Ингредиент:
— Сок 2 лимонов
— 4 ст. ложки растительного масла (желательно орахисового)
— 1 ст. ложка измельченной зелени петрушки
— 1 ч. ложка красного молотого перца
— соль по вкусу
Способ приготовления:
Смешать лимонный сок, растительное малсо, зелень петрушки, перец и соль и замариновать в этой смеси мясо.
Рекомендуется для барбекю из телятины, индейки и зайчатины.
• Гасконский
Ингредиент:
— 9 ст. ложек растительного масла
— 5 ст. ложек горчицы
— 5 ст. ложек лимонного сока
— 4 ст. ложки коньяка
— 2 ст. ложки измельченной зелени эстрагона
— соль и сахар по вкусу
Способ приготовления:
Соеденить растительное масло, горчицу, лимонный сок и коньяк и тщательно перемешать до образования однородной массы. Добавить измельченную зелень эстрагона, соль и сахар и ещё раз перемешать. Маринад рассчитан на 800–900 г мяса.
Рекомендуется для барбекю из баранины.
• Горчичный
Ингредиент:
— 3 ст. л. сухой горчицы
— 2 ст. л. уксуса настоянного на эстрогоне
— 250 грамм растительного масла
— 4 зубчика чеснока
— 1 чайная ложка майорана
— 1 ч.л. мелко порезанного базилика
Способ приготовления:
Сухую горчицу, уксус настоянный на эстрогоне и растительное масло смешать в посуде. Чеснок выжать чесноковыжималкой и добавить в смесь. Туда же всыпать майоран, молотую паприку и мелко нарезанный свежий базилик. Все хорошо перемешать и дать выстояться 1–2 часа.
Рекомендуется для баранины.
• Гранатовый
Ингредиент:
— 4 крупных граната
— 1 ч. ложка измельченной зелени майонара
— соль по вкусу
Способ приготовления:
Гранаты разрезать, вынуть зерна и выдавить из них сок. Смешать сок с майораном, солью и замариновать в этой смеси мясо.
Рекомендуется для барбекю из птицы, баранины и свинины.
• Для гурманов
Ингредиент:
— 1 стакан сливок
— 1 стакан модеры
— 2 веточки эстрагона
— соль и красный молотый перец по вкусу
Способ приготовления:
Сливки слегка взбить и, постоянно размешивая, влить стакан модеры, добавить веточки эстрагона, соль и красный молотый перец. Для данного маринада желательно брать густые сливки.
