• Австрийский
Ингредиент:
— 3 стакана ананасового сока
— 1 стакан белого вина
— 1 ч. ложка черного молотого перца
Способ приготовления:
Смешать все ингредиенты и замариновать в готовом маринаде мясо, периодический его перемешивая или переворачивая.
Рекомендуется для барбекю из молодой птицы и свинины.
• Английский
Ингредиент:
— 1/2 стакана лимонного сока
— 1/2 стакана воды
— 1 крупная луковица
— 1 ст. ложка сушеного измельченного майорана
— 2 ст. ложки измельченной зелени укропа
— соль и перец по вкусу
Способ приготовления:
Лук очистить, вымыть и мелко нашинковать. Смешать в миксере лук, сушеный измельченный майоран, соль, перец и зелень укропа, развести лимонным соком и водой и размешать. Замариновать мясо, следя, что бы специи и зелень распределились равномерно.
Рекомендуется для барбекю из субпродуктов.
• Аргентинский
Ингредиент:
— 2 стакана грейпфрутового сока
— 1/2 стакана белого сухого вина
— 1/2 стакана лимонного сока
— 2 ч. ложки карри
— соль и черный молотый перец по вкусу
Способ приготовления:
Смешать в миксере соль, черный молотый перец и карри, влить грейпфрутовый сок, белое сухое вино и лимонный сок и размешать. Замариновать мясо, следя, чтоюы специи распределились равномерно.
Рекомендуется для барбекю из телятины и птицы.
• Ароматный
Ингредиент:
— Сок 3–4 лимонов
— 1 ч. ложка молотой корицы
— 1 ст. ложка молотой гвоздики
— 1 ст. ложка молотого имбиря
— 1 ст. ложка горчицы
— 1 ч. ложка кардамона
— 1 ст. ложка молотого кориандра
— 1 ст. ложка куркумы
— 1 ч. ложка тмина
— соль по вкусу
Способ приготовления:
Все специи и соль смешать в миксере, влить лимонный сок и размешать.
Рекомендуется для барбекю из птицы, телятины и свинины.
• Ассорти
Ингредиент:
— 1 стакан морковного сока
— 1 стакан лимонного сока
— 1 стакан белого сухого вина
— 2 веточки эстрагона
— 1 ч. ложка куркумы
— соль и красный молотый перец по вкусу
Способ приготовления:
Смешать морковный и лимонный соки, влить белое сухое вино, добавить измельченные веточки эстрагона, куркуму, соль и красный молотый перец и ещё раз перемешать.
Рекомендуется для барбекю из птицы, свинины, баранины и телятины.
• Венский
Ингредиент:
— 2 стакана яблочного сока
— 1 стакан белого десертного вина
— 1 пучок киндзы
— соль и красный молотый перец по вкусу
Способ приготовления:
Листья киндзы мелко нарезать и растереть с солью и красным молотым перцев. Развести смесью яблочного сока и белого десертного вина и размешать.
Рекомендуется для барбекю из любых выдов мяса (особенно из телятины, курицы и индейки).
