Чтобы не столкнуться с дефицитом витамина А, следите за тем, чтобы в рационе были богатые им продукты. Суточная доза, необходимая взрослому человеку, содержится в паре средних морковок, пучке петрушки или зеленого лука, 3–4 помидорах. Лидером по содержанию бета-каротина (из которого образуется витамин А) является морковь. Но для лучшего усвоения ее нужно есть не сырой, а тушеной с добавлением растительного масла либо мелко натертой с добавлением сметаны.
Витамин А содержится и в некоторых животных продуктах: печени, рыбьем жире, сливках и сливочном масле, сыре, яичных желтках. Если возникли признаки нехватки витамина А, можно принять рыбий жир или печень.
Нехватка других витаминов в нашем рационе при сбалансированном питании встречается редко. При питании преимущественно растительной пищей могут возникнуть авитаминозы В, и В>12 — ведь эти витамины содержатся в продуктах животного происхождения.
При недостатке в питании минеральных элементов (см. приложение 5) проще всего включить в рацион мед.
Пчелиный мед содержит почти всю периодическую систему Менделеева. Его прием увеличивает гемоглобин и количество красных кровяных телец в крови, восстанавливает функции нервной системы, пищеварительного тракта, мозга.
Отмечу, что количество меда, которое можно употреблять за сутки, не должно превышать 50 г. При больших количествах происходит элементарная перегрузка организма минеральными веществами, что может проявляться, в частности, аллергией на мед. И только при появлении явных признаков весенней усталости, после проведения длительных голоданий суточную норму можно довести до 100 г.
В популярной литературе содержится много прекрасных средств насыщения человека витаминами и минеральными элементами, рецептов различных напитков, настоев, салатов. Главное — не злоупотреблять ими.
Недостаток витаминов и минеральных элементов можно компенсировать и приемом специальных витаминно-минеральных комплексов, которые продают в любой аптеке без рецепта врача.
Против приема искусственных комплексов категорически выступают некоторые натуропаты, считая, что такие комплексы не усваиваются, а только выводятся, вредят организму. Ясное дело — поливитамины вредят натуропатам, которые и так едят слишком много витаминизированной пищи. Но при нехватке витаминов усвоение недостающих элементов, конечно, происходит, выводятся лишь излишки. При этом, если организм не успевает выводить излишки, создаются предпосылки возникновения болезней.
