Журнал "Здоровье" №9 (93) 1962 | страница 28

Что же происходит в организме того или иного человека, получившего избыток некоторых продуктов? Часть белка проникает из кишечника в кровь в неизмененном виде, и в ответ на это в организме в течение 7-10 дней образуются антитела против чужого белка. При последующем приеме подобного же пищевого белка в тканях происходит соединение этого белка с уже имеющимися антителами. Образуются такие вещества, которые воздействуют на стенку кровеносных сосудов, гладкие мышечные волокна, кровь и вследствие этого появляются различные болезненные признаки.

При некоторых болезнях органов пищеварения, нарушении обмена веществ, расстройстве нервной системы повышенная чувствительность (сенсибилизация) организма к определенным пищевым, медикаментозным и другим веществам возникает еще легче.

Как видим, многие нарушения пищеварения не связаны с несовместимостью продуктов.

Люди питаются одинаковыми продуктами, но у каждого есть свои излюбленные, свой рацион, свои привычки питания. На определенный пищевой режим устанавливается определенный вид секреции — выделения желудочного сока, его качества и концентрации. При резком изменении режима питания желудок не успевает сразу приспособиться к новым требованиям. Так, люди, привыкшие к вегетарианскому столу, съев однажды в виде исключения много мяса или рыбы, не обладают в этот момент достаточным количеством пищеварительных соков необходимого состава; поэтому их желудок плохо переваривает мясные продукты. Но это не доказательство несовместимости продуктов. Стоит человеку расширить свой рацион, питаться мясом постоянно, и выделение желудочного сока усилится, переваривание пищи улучшится.

Итак, доброкачественные продукты в любой комбинации безвредны для здорового человека. Некоторые сочетания особенно целесообразны, например гречневой каши с молоком; при этом белки гречневой крупы дополняются наиболее ценными животными белками молока. Физиологи установили, что, например, целесообразнее комбинация мясного блюда с овощным гарниром, чем мясо с крупяным гарниром, так как белки мяса лучше и полнее усваиваются с овощами. Но это уже другой вопрос, требующий особого разговора.

Профессор С.М. Беккер

Удивительно целесообразен, разумен процесс рождения человека. Если женщина здорова и плод развивался нормально, роды, как правило, проходят совершенно благополучно, без малейших осложнений.

Но иногда возникают какие-либо препятствия, мешающие нормальному прохождению плода по родовым путям. И тогда на помощь природе приходит врачебное искусство. К числу операций, которые применяются в таких случаях, принадлежит брюшностеночное кесарево сечение.