60 лет-не возраст №5-2008 | страница 41
• Манная каша. Приготовить 0,5 л миндального молока, довести его до кипения, помешивая, всыпать 0,5 стакана манной крупы варить до загустения. При желании можно посыпать кашу сахаром, украсить цукатами и поставить в духовку на 10 минут для образования аппетитной корочки
• Салаты. Мелко нарезать 4 очищенных крупных яблока, добавить 300 г винограда (каждую ягоду разрезать пополам и вынуть косточки) и 4 очищенных, порезанных на кусочки плода киви Фруктовую смесь заправить по вкусу коричневым сахарным песком и лимонным соком, уложить в салатник, залить 200 г сухого белого виноградного вина, посыпать смолотыми на кофемолке миндальными орехами (100 г) Вместо яблок, винограда и киви можно использовать сливы, абрикосы и персики.
Многим нравится ассорти из измельченных абрикосов и вишен, заправленное коричневым сахарным песком, миндальным ликером и посыпанное сверху молотым миндальным орехом.
• Соленый миндаль. Нагреть в сковороде 1 ст ложку оливкового масла, добавить 100 г миндальных орехов. Обжаривать на среднем огне 2–3 минуты до золотистой корочки. Добавить 0,5 ч ложки красного молотого перца и 0,5 ч. ложки соли. Перемешать. Подавать холодными или теплыми.
• Охлажденный миндальный суп. 200 г миндальных орехов залить кипятком на 3–4 минуты, потом очистить их от кожицы. Положить орехи в блендер и залить оливковым маслом так, чтобы оно их покрыло. Добавить 3 зубчика чеснока, 1 ст. ложку виноградного уксуса, 1 ч. ложку соли. Приготовить пюре. Не выключая блендер, добавить 340 мл холодной воды и хорошо перемешать. Перелить суп в миску. Если он слишком густой, добавить немного воды. Накрыть крышкой и поставить в холодильник на 2 часа. Перед подачей на стол тарелки рекомендуется охладить. В тарелки с супом добавить мелко порезанные очищенные яблоки и виноград.
МИКСТУРА
В этой рубрике вы прочтете разные занимательные истории, которые расширят ваш кругозор, заставят удивиться или рассмешат
Древние египтяне против лишнего веса
По мнению специалистов, увлечение диетами характерно не только для нашего времени. Древнеегипетский папирус, относящийся к 1550 г. до н. э., содержит описание строгой диеты, состоящей только из зерен пшеницы и плодов пальм. Предназначалась она, с большой долей вероятности, диабетикам того времени.
Другой факт — из истории средних веков. Крупнейший политический деятель Европы XI века, герцог и король Англии Вильгельм Завоеватель в последние годы не мог ездить верхом — ни один конь не мог его выдержать. А причиной тому был его огромный вес. Он решил, что избавиться от сей напасти сможет, лишь находясь в лежачем положении и исключив из своего рациона все, кроме… пива и вина.
