Коктейль «Виски». >1/>2 стакана измельчённого льда, 1 ст. ложка сахара, сок из 1 апельсина, 1 стакан виски.
Перемешать всё в миксере, чтобы разошёлся сахар. Разлить в бокалы. Рассчитано на 4 порции.
Коктейль ванильный. >1/>2 стакана измельчённого льда, 1 рюмка ванильного ликёра, 1 рюмка коньяка, >3/>4 стакана сливок.
Взбить всё в миксере. Подавать в бокалах с соломинкой. Рассчитано на 2 порции.
Коктейль апельсиновый. >1/>2 стакана водки, >1/>2 стакана апельсинового сока, замороженного в морозильнике.
Перемешать всё в миксере в течение нескольких секунд. Разлить в бокалы и сразу же подать. Рассчитано на 2 порции.
Флип. 2 желтка, сок из 2 апельсинов, 4 ст. ложки сахарной пудры, лимонный сок из >1/>2 лимона, 3 стопки коньяка, >3/>4 стакана сливок.
Всё смешать в миксере, разлить в стаканчики и хорошо остудить в морозильнике. Рассчитано на 6 порций.
Флип из красного вина. >3/>4 стакана рома, 3 стакана красного вина, 150 г сахара, 1 пакетик ванильного сахара, 2 яйца, 3 ст. ложки толчёных грецких орехов.
Сахар растереть с яйцами венчиком, добавить ванильный сахар, толчёные грецкие орехи, вино и ром. Взбить в миксере, разлить в стаканчики. Подавать с соломинкой.
Мазагран. 6 ст. ложек молотого кофе, 1,5 стакана воды для кофе, 1,5 стакана воды холодной кипячёной, 3 рюмки коньяка, >3/>4 стакана сахара.
Сваренный чёрный кофе процедить, смешать с сахаром, коньяком и холодной водой. Сильно охладить, разлить в стаканчики, положить в них по кусочку льда. Подавать с соломинкой. Рассчитано на 4 порции.
Пунш горячий. 1 л крепкого чая, 1 пакетик ванильного сахара, 1 лимон, 5 желтков, 300 г сахара, 1,5 стакана рома.
Крепкий чай с ванильным сахаром и лимоном, порезанным на мелкие кусочки с цедрой (предварительно удалить зёрнышки), поставить на огонь в кастрюле, закрыв крышкой, и несколько раз вскипятить. Желтки с сахаром взбить венчиком и, непрерывно мешая, разбавить приготовленным горячим процеженным чаем. Поставить кастрюлю со смесью на пар и, мешая, уварить до густоты. Снять с огня, немного остудить, продолжая мешать, влить ром, разлить в специальные бокалы для пунша и подавать горячим.
Рассчитано на 10 порций.
Пунш холодный. >1/>2 л рома, 500 г сахара, сок из 4 лимонов, 2 л крепкого чая.
Сахар залить ромом и лимонным соком; когда сахар растворится, влить крепкий чай, размешать. Посуду с пуншем плотно закрыть крышкой и поставить на лёд. Подавать очень холодным. Рассчитано на 10–12 порций.
Пунш ромовый. 1,5 стакана лимонного сока, 6,5 стакана апельсинового сока, 6 стаканов ананасного сока, 300 г сахара, 3 бутылки рома.
