Как избежать голодной смерти | страница 57
В природных условиях соль можно добыть, выпарив из соленой воды в любой имеющейся в распоряжении емкости (именно так поступали наши древние предки), либо отыскав солонец — выступающие из земли скопления соли, которыми постоянно пользуются дикие животные, и на которые могут вывести звериные тропы.
А теперь, после первою, второго и третьего блюд, можно перейти к десерту.
Для десерта сгодятся все произрастающие от Арктики до пустынь ягоды и еще нередко встречающиеся в южных регионах дикие фруктовые плоды: яблоки-дички, груши, сливы и пр. Конечно, их вкусовые качества ниже, чем у садовых родственников, но ведь и аварийная ситуация — не праздничное застолье.
Крахмалможно получить из корневищ крупноплодника, бадана, частухи подорожниковой, лапчатки гусиной, из семян и корневищ кубышки желтой и кувшинки. Сильно размельченные корни следует залить водой, выждать некоторое время, затем размешать, процедить и дать отстояться. На дне осядет крахмал.
Небезнадежен в пищевом отношении и растительный мир, расположенный севернее или южнее зоны тайги.
Лишайники. Практически везде, в том числе и в тайге, встречаются мхи и лишайники (на скалах, камнях, стволах деревьев, просто на земле). Их известно более 17–20 тысяч видов, многие из которых пригодны в пищу.
Это растения, которые не имеют ни ствола, ни веток, ни листьев, а только так называемое слоевище. Егo-то мы и ощущаем под ногами, когда бредем по мшистому ковру в лесу.
Бородатый лишайник (вислянка бородатая)(рис. 49).
Рис. 49Бородатый лишайник
Свисает с ветвей деревьев во влажных лесах серовато-зелеными космами (бородами), внутри которых тянется крепкий осевой стержень
Исландский мох (цетрария исландская, исландский лишай). Листовидно-кустистый лишайник, имеющий кожистое, серо-зеленое или коричневатого оттенка с боковыми ответвлениями слоевище, высотой по 10 см (рис 50).
Рис. 50Исландский мох
Имеет слизисто-горьковатый, несколько вяжущий вкус. Растет преимущественно на севере. В средней полосе встречается в сосновых борах.
Рецептура приготовления — см. олений лишайник. В недавнем прошлом употреблялся в Исландии в виде каши и заменителя хлеба.
Каменный рубец состоит из тонких, похожих на кожу плоских дисков неправильной формы до 7–8 см в диаметре (рис. 51).
Рис. 51Каменный рубец
Бывает черным, коричневый или сероватый. Диски прикрепляются к скале коротким черенком.
В мокром виде каменный рубец имеет рыхлую структуру, в сухом — жесткую и хрупкую.