Из корней солодки голой, лакриды железистой, мии и солодки уральской получают сок, который заменяет сахар.
Пригодны для получения сахарного сиропа стебли и корневища камыша озерного. Их надо мелко нарезать, залить водой из расчета на 1 л 1 кг корневищ и кипятить в течение часа. Полученный сок отцедить и выпаривать до желаемой густоты, он заменит сахар.
Березовый сок при длительном выпаривании также можно довести до состояния густого сладкого сиропа и использовать в качестве заменителя сахара.
Но все же лучшим заменителем сахара следует признать мед диких пчел, который можно добыть, проследив за полетом пчел от цветов до улья.
В обшем, сахар к лесному столу нашелся.
Если бы еще к нему да к чаю с лепешками добавить немного маслица…
Можно и маслица!
Масло
Приготовление растительного масла в аварийных условиях проблематично, так как требует использования прессов и специальных технологий очистки.
Но если кто-то попытается обойти эти трудности, то он должен знать, что наибольшее количество масла содержится в семенах дурнишника, капусты полевой, кедра и многих других орехоплодных деревьев, конопли, крупноплодника, льна, лещины, липы, миндаля, рябины, ярутки, облепихи, рыжика посевного.
Много проще в условиях аварии получить животное масло. Достаточно лишь вспомнить, что многие сухопутные и морские животные называются млекопитающими. И значит, их самки кормят своих новорожденных детенышей молоком, котоое, если дать ему отстояться, превратится в сливки. А сливки, в свою очередь, — в сметану, близкую по своему составу к маслу. Молоко многих диких животных отличается даже большей жирностью, чем коровье. Надо лишь умудриться подоить это млекопитающее, не угодив ему под копыто или на рог.
И уж, конечно, никакой суп, никакое второе и даже хлеб не обойдутся без соли.
Соль значительно улучшает вкусовые качества пищевых продуктов (к примеру, несоленые грибы просто неприятны) и, кроме того, может использоваться для кратковременного консервирования рыбы и мяса.
Но что еще важнее — соль играет большое значение в водно-солевом обмене. Для нормального функционирования организма человеку необходимо употреблять около 10 г соли в сутки. В жарком климате (особенно в пустыне), где наблюдается повышенное потоотделение, вымывающее из организма соль, — больше.
Первичными признаками дефицита соли в организме могут быть слабость, ощущение сухого жара во всем теле, судороги. При употреблении кружки воды с растворенной в ней щепоткой соли все эти неприятные симптомы очень быстро проходят. Для компенсации потерь соли в организме в сильную жару можно добавлять во все употребляемые жидкости небольшое количество соли.
