Кагор – 1500 мл, ликер Старый Арбат – 250 мл, лимон – 2 шт., корица и гвоздика – по вкусу.
Вино доводят до кипения, но не кипятят, добавляют в него ликер, пряности, ломтики лимона, дают настоятся 10–15 мин. Затем разливают по чашкам.
ШАХЕРЕЗАДА
Красное полусладкое вино – 1500 мл, коньяк – 200 мл, сахар – 200 мл, лимон – 2 шт., корица и гвоздика – по вкусу.
В эмалированную посуду вливают вино, растворяют в нем сахар, доводят до кипения, но не кипятят. Добавляют специи, лимон, коньяк и дают настояться 10–15 мин. Затем разливают по чашкам.
ЗАСТОЛЬНЫЙ
Красное столовое вино – 1500 мл, сахар – 150 г, лимон – 1 шт., корица и гвоздика – по вкусу.
Готовят так же, как Шахерезаду.
ЗИМНИЙ
Красное столовое вино – 75 мл, настой крепкого чая – 1000 мл, корица и гвоздика – по вкусу.
В эмалированную посуду вливают вино, настой чая, доводят до кипения, но не кипятят, добавляют специи, дают настояться и разливают по чашкам.
ПУНШ
Слово #пунш» происходит от древнеиндийского «панч», что означает
«пять». Когда-то, при составлении пунша были обязательны пять составных частей: вино, ром, сахар(мед), сок, пряности (корица, гвоздика, чай).
Пуншы бывают холодные и горячие. Ниже приводится рецепт горячего пунша с вполне доступными составляющими.
Ром – 300 мл, настой крепкого чая – 1000 мл, желтки яйца – 5 шт., ванильный сахар – 1 пакет, лимон – 1 шт., сахар – 300 г.
Порезать лимон и вместе с ванильным сахаром опустить в чай. Смесь нагреть до кипения в закрытой эмалированной кастрюле.
Взбить желток с сахаром, размешать в кастрюле с чаем и варить до густоты, помешивая.
Слегка остудить, влить ром и размешать.
Разлить по чашкам.
