ШУРИН – брат жены.
ЗОЛОВКА – сестра мужа.
СВОЯЧЕНИЦА – сестра жены.
СВОЯК – муж свояченицы.
ЗЯТЬ – муж дочери, сестры, золовки.
СНОХА – жена сына по отношению к отцу.
НЕВЕСТКА – жена брата, сына к его матери, жена одного брата по отношению к жене другого брата.
СВАТ – отец одного из супругов по отношению к родителям другого.
СВАТЬЯ – мать одного из супругов по отношению к родителям другого.
ОТЧИМ – неродной отец, муж матери по отношению к ее детям от предыдущего брака.
МАЧЕХА – неродная мать, жена отца по отношению к его детям от предыдущего брака.
ПАСЫНОК – неродной сын одного из супругов, приходящийся родным другому.
ПАДЧЕРИЦА – неродная дочь одного из супругов, приходящаяся родной другому.
По какому бы поводу ни собирались люди за общим столом – важной его частью являются напитки, которые либо могут украсить стол, если они подобраны со вкусом, либо испортить.
Подбор напитков для праздничного стола зависит от характера застолья, состава гостей и меню.
Настоящий знаток, подлинный гурман, организуя стол, никогда не спросит: «Чем будем закусывать?», а только после того, как будет решен вопрос с блюдами, спросит: «А что будем пить?», ибо для него прежде всего важна гармония вкуса еды и вина.
Сначала мы остановимся на общих моментах подачи напитков, а потом подробнее на некоторых деталях.
Ш а м п а н с к о е. Если застолье связано с юбилеем или свадьбой, то, по традиции, украшением стола является шампанское.
В тех случаях, когда застолье начинается с поздравления молодоженов, юбиляря, новоселов, оно начинается с бокала шампанского. В этом случае подают шампанское сухое или полусухое и к нему нейтральную закуску: орехи, соленый миндаль, сырные гренки и т. п.
В конце застолья (к десерту) подают шампанское сладкое или полусладкое. К р е п к и е н а п и т к и. Хорошо, когда к столу подают не только водку, но и графинчик какой-нибудь горькой настойки.
А к десерту можно предложить гостям сладкой настойки и наливки.
В и н а. Набор вин зависит от меню.
При наличии в меню супов (обеденный стол) принято предлагать портвейн, херес или мадеру.
К мясным блюдам – красное вино.
К рыбным блюдам – белое вино.
К овощным или блюдам из птицы – ликеры, сладкие настойки.
Огромное значение имеет температура подачи напитков при которой наиболее отчетливо проявляются его вкус и аромат.
Больше всего охлаждают водку, горькие настойки и бальзамы. Их температура должна быть 8–10 градусов. Для этого их можно поставить в холодильник на 15–20 минут.
