Уличные камины, печи-мангалы | страница 86
Потребуется:
1) обыкновенный глиняный кирпич — 100 шт.;
2) огнеупорный кирпич — 18 шт.;
3) песок;
4) бетонная плита — 1 шт. (800 x 800 x 100 мм);
5) цементные блоки — 4 шт.;
6) рубероид;
7) стальная труба — 3–4 м (диаметром 150 мм);
8) одноконфорочная чугунная плита — 1 шт.;
9) стальные уголки — 2 шт. по 600 мм (40 x 40 x 4 мм);
10) крышка для коптильни;
11) лопата, кельма, строительный уровень, молоток-кирочка.
Общие рекомендации
1. Под камин и коптильню отведите такое место, чтобы последняя стояла на небольшом возвышении (можно использовать подставку).
2. Расчистите под камин участок размером 90 x 90 см, сняв верхний слой грунта, выкопайте неглубокий котлован, обсыпьте его песком, уплотните и выровняйте, после чего положите сверху бетонную плиту, чтобы она немного выступала над уровнем земли. Обязательно проконтролируйте ее горизонтальность и выполните гидроизоляцию.
Двести рецептов отменного шашлыка
Требуется: 2 тушки куропаток, 300 г свиного сала, 100 мл растительного масла, розмарин, зелень кинзы, черный молотый перец и соль по вкусу.
Способ приготовления. Куропаток натереть смесью соли, черного перца и розмарина, смазать растительным маслом и нанизать на вертел. После того как тушки обжарятся, нашпиговать грудку и окорочка салом, нарезанным брусочками, и жарить до готовности.
Перед подачей на стол переложить мясо на блюдо и украсить зеленью.
3. Положите на основание 18 огнеупорных кирпичей на цементном растворе. Затем поднимите стенки камина согласно порядовке (рис. 65).
4. В 6-м ряду положите стальные уголки для формирования перекрытия. В 8-м ряду отсутствуют 3-й и 4-й кирпичи: это необходимо для выполнения отверстия для дымовой трубы, после установки которой оно закладывается и герметизируется раствором.
5. В последнем ряду положите чугунную плиту.
6. Коптильня выкладывается по порядовке (рис. 66) так же, как и камин, но основанием в этом случае служит постамент из цементных стеновых блоков. Главное — обеспечить разницу между выходом дымовой трубы из камина и входом ее в коптильню не менее 35–40 см.
Рис. 65. Порядовка камина
Двести рецептов отменного шашлыка
Требуется: 3 тушки рябчиков, 100 г брусники, 50 г сливочного масла, 70 мл растительного масла, 3 кусочка сахара, зелень базилика и укропа, черный молотый перец и соль по вкусу.
Способ приготовления. Тушки тщательно промыть, обсушить бумажным полотенцем, внутрь положить ягоды, сахар, сливочное масло, разрез зашить, сверху натереть смесью соли, черного перца и растительного масла, нанизать на вертел и жарить до готовности, время от времени поворачивая.
