Уличные камины, печи-мангалы | страница 85
12. Соедините края теплового экрана и конусообразного колпака камина, в двух местах зажмите их струбцинами (вверху и внизу), просверлите отверстия и склепайте.
13. Из полосы стали выполните дымовую трубу соответствующего диаметра. На ее нижнем конце через каждые 20 мм сделайте надрезы на такую же глубину, после чего отогните таким образом, чтобы их угол совпал с наклоном боковых стенок внешнего кожуха топки. Вложите трубу внутрь кожуха и склепайте их.
14. Поместите тепловой экран в кожух топки и склепайте с п-образными кронштейнами в нескольких точках.
15. Установите готовый кожух с подовой плитой и склепайте их.
Двести рецептов отменного шашлыка
Требуется: по 500 г телячьего сердца и почек, по 150 мл красного винного уксуса и красного сухого вина, по 200 г помидоров и репчатого лука, 50 мл кукурузного масла, семена кориандра, черный молотый перец и соль по вкусу.
Способ приготовления. Репчатый лук очистить и нашинковать. Помидоры запечь в духовке. Почки очистить от пленок, разрезать пополам, залить водой и вымачивать 2–3 часа, время от времени меняя ее. Сердце разрезать, удалить сосуды, нарезать вместе с почками небольшими кусочками, посыпать луком и семенами кориандра, посолить, поперчить, полить уксусом и вином, мариновать 1–1,5 ч, потом нанизать на шампуры, смазать маслом и жарить до готовности.
Перед подачей на стол посыпать шашлык кольцами лука и гарнировать печеными помидорами.
Проект 10
Данный садовый камин, совмещенный с плитой и коптильней, изготовить несложно. Такое сочетание для дачного участка или загородного дома — просто находка, так как в любое время можно не только погреться у открытого огня, но и приготовить уху, шашлык и одновременно закоптить улов.
Рис. 64. Конструкция камина с плитой и коптильней:
а — камин; б — коптильня; 1 — песчаная подушка; 2 — бетонная плита; 3 — чугунная плита; 4 — дымовая труба; 5 — крышка; 6 — стержень; 7 — подставка
Конструкция камина представлена на рис. 64.
Двести рецептов отменного шашлыка
Требуется: 1 тушка курицы, 300 г репчатого лука, 15 мл растительного масла, зелень базилика и укропа, черный молотый перец и соль по вкусу.
Способ приготовления. Репчатый лук очистить и нашинковать. Курицу промыть, нарезать кусками, натереть солью и черным перцем. Нагреть в казане растительное масло, положить в него мясо, чередуя с луком и зеленью (несколько веточек оставить для украшения), влить 100 мл воды и томить на слабом огне 20 мин, а затем нанизать на шампуры и довести до готовности над углями. Перед подачей на стол переложить шашлык на блюдо и украсить зеленью.
