Уличные камины, печи-мангалы | страница 87
Перед подачей на стол переложить мясо на блюдо и украсить зеленью.
Рис. 66. Порядовка коптильни
7. Между 4-м и 5-м рядами вложите стальной стержень. Накройте коптильню крышкой, которую перед копчением снимайте. 8. При желании готовую конструкцию можно отделать декоративным камнем.
Печи
Проект 1
Когда строительство дома на участке, на котором отсутствуют коммуникации, еще только начинается, не обойтись без небольшой печки (рис. 67), поставленной под открытым небом (можно накрыть ее навесом). Можно без труда и обед на ней приготовить, и воду для чая вскипятить, а также просто погреться около нее.
Рис. 67. Мини-печь (общий вид)
Двести рецептов отменного шашлыка
Требуется: 1 тушка утки, 200 мл столового уксуса, 50 мл растительного масла, 1 лимон, зелень эстрагона и петрушки, черный молотый перец и соль по вкусу.
Способ приготовления. Обработанную тушку утки разрезать на куски, посолить, поперчить, полить уксусом и мариновать 1–2 ч, после чего нанизать на шампуры, смазать растительным маслом и жарить до готовности.
Перед подачей на стол переложить мясо на блюдо, украсить зеленью и кружочками лимона.
Потребуется:
1) шамотный кирпич — 50 шт.;
2) глина — 5–7 кг;
3) топливная дверка — 1 шт. (255 x 255 мм);
4) колосниковая решетка — 1 шт. (250 x 180 мм);
5) задвижка — 1 шт. (160 x 160 мм);
6) чугунные круги (диаметр самого большого — 304 мм);
7) лист оцинкованной стали — 1 шт. (250 x 250 мм);
8) кельма, молоток, молоток-кирочка.
Общие рекомендации
1. Вес печки небольшой — всего 170 кг, поэтому и фундамент под нее можно не заливать, особенно учитывая ее временный характер. В ней выложен один дымооборот, который одновременно выполняет функции экономайзера (теплообменника) и искрогасителя.
2. Если есть подходящая по размеру чугунная плита, то можно положить ее, но вполне подойдут и «блины» от нее, сняв которые можно поставить на печь казан.
3. Поддувало выполнено в виде зольной коробки из полосы оцинкованной стали.
Двести рецептов отменного шашлыка
Требуется: 1,5 кг куриного филе, 300 г консервированных ананасов, 150 г репчатого лука, 1 лимон, 50 мл растительного масла, зелень базилика и петрушки, сушеный розмарин, черный молотый перец и соль по вкусу.
Способ приготовления. Репчатый лук очистить и нашинковать. Ананасы откинуть на сито. Филе промыть, нарезать кусочками, посолить, поперчить, посыпать луком и розмарином, полить соком, выжатым из половины лимона, и мариновать в течение 45–60 мин, после чего нанизать на шампуры, чередуя с кусочками ананасов, смазать маслом и жарить до готовности.
